#白酒#【酒道连载?】喝哪款酒最好提前备着 |客人|请客者|高

_本文原题：【酒道连载?】喝哪款酒最好提前备着
中国酒文化源远流长，酒渗透于整个中华五千年的文明史中，从文学艺术创作、文化娱乐到饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中都占有重要的位置。怎样才能读懂中国酒文化的神妙奥义？知名作家木空创作的《酒道》都为您讲明白了！
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【#白酒#【酒道连载?】喝哪款酒最好提前备着】
喝哪款酒最好提前备着
酒场的焦点物不是菜而是酒，或者说人们为喝酒而来，往往可以忽视菜的味道。
这么讲，点什么酒比点什么菜似乎更重要一筹。可别告诉点菜环节，让菜们以为我存偏向。但如何点酒，谁都会，未必考虑得比我周全，听我说长道短吧。
白酒是中国的民族特产酒，中式酒场应当毫无疑问地上白酒，这样才符合中国传统礼仪。喝白酒显得正规，也最中国。上什么白酒最合适呢？
为稳妥起见，并对参与者有所交待，主人可以提前自备白酒，最好以地方酒为主，根据酒场的档次和属性，地方酒的档次可高可低。即使客人心存异念，请客者一句咱地方酒有特色有保证，便能让场上所有人释然了。假如动用名牌酒外地酒，缺乏真假好坏的凭据，高了低了都不好。高了白白浪费银子，低了让客人以为你小气，唯有喝地方白酒，才显得冠冕堂皇。
正规正式的酒场以白酒为主，但也要考虑有人不喝白酒的因素。自备红啤果酒，显得麻烦还有点贫气，可在酒店现喝现点。没人提出不喝白酒，就走白酒路线。有人提出喝非白酒，只要理由正当靠谱，让服务员去拿也来得及。
桌上的步调应一致些，尽可能全喝白酒。换酒的人若过半，可以考虑统一换酒，或喝啤酒，或喝红酒，或喝果酒等。当然，主随客变更讲人性化，谁愿喝啥全随便。
我主张上本地白酒，并非全是搞地方保护主义，严重排斥外地酒。主要原因已讲过，喝外地酒心里没谱，尤其没喝过的白酒，连什么香型口味都不知道，硬性上桌，恐怕不对客人的胃口。尤其推销酒的小妹妹，往往夸大酒性，把所推酒讲得天花乱坠。此时，请客人必须有定力，不要在请客的正式场合试喝外地陌生酒。稍稍轻信，便迷迷糊糊上了人家的套。
大凡参加酒场的人，没有几个人不愿意喝高档酒。除非他痴于某酒，比如“牛二”；除非他傻，分不清高低好坏；除非他穷怕了，喝高档酒出现“贫”富反应。许多请客人也请得起高档酒，上两瓶茅台和五粮液不在话下，问题是市面上的茅台五粮液们，保真指数令人怀疑，与其喝没把握的高档酒，哪如喝货真价实的地方酒。上高档酒务必保真，否则白花钱，还要遭人怪遭人骂。
东道主自带自备了酒，一般没的可说。若是现场点酒店的酒，即使心里有目标，也要征求桌上人的意见。
懂事的客人不会真为东道主作主，但走走征求意见的程序，至少是对客人的尊重。如果场上出现不同声音，要以主流为准，以客人为准。实在统一不起思想，就得烦请位尊者说话，少数不愿服从多数，也要服从主位上的人。请客人不管不顾地自作主张喝什么酒，即使客人们没说啥意见，有的人心里会很不舒服。
客人们喝酒的口味不尽相同，有喜欢喝白酒的，也有爱喝红酒的，还有抱住啤酒不放的。作为客人，应根据场合说自己的喜好，有的场合适合讲则讲，有的场合不适合讲，就要随大流。
请客者要尽量满足客人的口味。即便同喝白酒，有的人喝不惯酱香味，你上茅台他都不喝。有的人闻清香型酒就晕，你上老白汾酒，等于不让客人喝酒。如果客人的要求太离谱，酒店里根本没那种那类酒，也应该往客人点的酒型上靠拢。本来挺高兴的事，不要因为香型的原因，搅了场上人的兴。分页标题
有时候点酒属于临场发挥，好事的人喜欢麻烦服务员报酒名。服务员往往从高档向低档报酒名，弄得请客者脸上挂火，很是尴尬，不得不违心地喝超预算酒。为避免此类事故发生，请客者应提前交待服务员，倒着报酒名。从低处往高处报，到了适当价位，请客者叫停便是。
这样注重点酒细节，大家都有面子。
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