『驻马店』8家店全部复工！驻马店这家12年的粥店，凭啥这么硬气？王提|驻马店|外卖

旗下8家门店，全部复工！
3月以来，全国各地的餐饮业着手复工。在堂食尚未解禁的河南，驻马店开了12年的知名品牌状元鸿粥，表现抢眼。
状元鸿粥创始人王提说：“疫情期间，全员共同探讨运营调整方案，捐赠、外卖、复工，全力做好一家老粥店的本分。特殊时期，让一线抗疫人员、顾客吃上了既安全、放心，又可口、讲究的饭菜。”

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“给抗疫人员送爱心餐，我来带队”
2月16日，状元鸿粥所有门店暂停营业的第7天，王提经过多方协调，终于拿到了审批，获准打开8家门店中的一家——开发区的置地店，主要为周边的抗疫人员免费供应爱心午餐，也有外卖。

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王提说：“当时，驻马店属于河南疫情较为严重的地区， 90%的餐厅都处于停业、观望状态。我通过驻马店市慈善总会了解到，开发区的公安民警、社区工作者、环卫工人等一线抗疫人员，大都靠泡面、面包充饥。作为一家餐饮企业，决定免费给他们送上热乎、可口的饭菜，是我的本能反应。”
2月17日，状元鸿置地店打开店门，王提、7个厨师，再加上店长、办公室人员，组成了一个14人的“临时工作小组” ，配送由她亲自带队。

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在爱心餐的菜品安排上，一直以“粥和菜都更讲究”为品牌理念的状元鸿，同样讲究。3款爱心套餐：双椒焖面+粥品、盖浇饭、鸭炒饭，轮替供应。
一位交警的评价，王提至今记忆犹新。“状元鸿粥在驻马店很有名气。现在这个时期能吃上他们家的招牌焖面和粥，觉着幸福感爆棚，对于我们成天吃泡面的人来说，简直就是雪中送炭！”
王提说：“听到这样的评价，既暖心，又心疼。和他们比起来，我们做的真是不值一提，他们还不停地道谢。”
“美团不开放，我和高管就是外卖骑手”
给抗疫人员送爱心餐的同时，状元鸿粥的外卖同步上线。
“2月中旬，上线外卖率先展开自救，已成为全国餐饮人的共识。但我考虑最多的不是营业额问题，主要目的有三个。”
一是顺应市民的消费需求。王提说，市民居家隔离已久，急需更讲究的美食，寻找仪式感和小确幸。
二是让员工有事儿干，有钱挣，有信心。
三是趁机梳理、实践、升级门店的安全管理标准，为日后的复工、正常营业做好准备。”

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【『驻马店』8家店全部复工！驻马店这家12年的粥店，凭啥这么硬气？】上线外卖，驻马店的美团尚未开放，怎么办？
“特殊时期，全公司的人、所有的一线员工都盯着老板，老板的一言一行尤为重要。”王提决定，自己上！
2月17日，王提送的第一份外卖，是一份“隔着大半个中国的孝心” ，一位远在深圳的女士，为独居驻马店的80多的母亲，点了一份午餐。

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外卖打包好后，王提立即出发了。在社区门口，她见到了这位80多岁的老母亲，两人还离得远远的聊了几句家常。分页标题
王提说：“一场疫情，似乎让很多人都变得更感性，包括我自己，更加清晰自己的奋斗目标。这几天，给这位老母亲，以及其他顾客送餐，听了很多感谢的话，最大的感受是感恩，也更坚定了我干餐饮12年的那份初心——做安全、放心的品牌餐厅，用更讲究的粥和菜，陪伴顾客的每一个日常，虽然很苦、很累、很难，但有大大的幸福感。”
“我们第一批复工，要拿出品牌餐厅的士气”
2月底，河南省疫情迎来拐点，各地政府相继发出引导餐饮业有序复工的通知，状元鸿粥完全符合当地的餐厅复工条件。

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2月24日，驻马店市城管局来到状元鸿粥置地店，现场查验门店防疫措施、油烟净化器等设备，并给王提打气：“状元鸿粥作为本市的领导品牌，在疫情期间带头做公益，升级门店安全管理措施，积极复工，值得同行学习。”
截至目前，状元鸿旗下8家直营店全部复工，由于只开放外卖、外带服务，不设堂食，各门店的运营情况和疫情前虽仍相差甚远，但王提说：“一次疫情，让我更加明晰了状元鸿的品牌基因、市场空间以及未来的发力点，我反而心态更从容，干劲更足。”
1、团队士气，是餐企复工的首要条件
王提说，最让她欣慰的是团队士气。
3月3日，驻马店遂平县的美团外卖被政府叫停，王提建议遂平店暂停营业。店长吴莎莉给她打电话说：“王总，我们不想关店，申请继续营业。美团外卖不能接单，我们微信、电话接单，外卖店员亲自送！”
王提听了十分感动， “全员上下干劲十足，哪有打不赢的仗！”
2、安全、放心，每一家品牌餐厅的基础标签
自2008年创立品牌，状元鸿就把“安全”、“放心”纳入公司的企业文化。
也正是这样的企业文化、品牌理念，才成就了状元鸿粥的最新广告语——驻马店更好的粥，粥和菜都更讲究。
王提分析，一场疫情足以证明，做不到安全、放心的餐厅，将没有机会成为消费者心目中的品牌餐厅。
3、强化品牌，让更多人喝上更讲究的粥
疫情期间，状元鸿粥能成为第一批上线外卖、实现复工的餐饮企业之一，成为那么多消费者的外卖选择，说到底是品牌力量的胜利。
“这也让我更加坚信，各行各业进入品牌时代，未来的餐饮市场只属于品牌餐饮。”

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状元鸿粥用12年时间，成为消费者心中‘驻马店更讲究的粥’ 。2019年11月，顺应当代人的补脑需求，推出的新品类粥品——提妹核桃粥，以新疆薄皮核桃为主打食材，搭配新疆有机红枣、温县铁棍山药、青海藏血麦、云南野地花生、高丽珍珠香米等高营养食材，深受经常用脑人群的喜爱。
“2020年的开局虽然艰辛，但疫情即将过去，我们已经准备好，把粥和菜越做越讲究，品牌度越做越高，进军更大市场。”