辣椒酱怎么做最好吃 ， 配方和做法告诉你 ， 香辣可口又下饭 ， 特过瘾
今天准备做一道可口下饭的辣椒酱 ， 自己在家做的辣椒酱零添加 ， 自制辣椒酱 ， 做法简单 ， 一次做5斤 ， 香辣可口 ， 储存半年都不坏！
【美食：辣椒酱怎么做最好吃，配方和做法告诉你，香辣可口又下饭，特过瘾】

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说起辣椒酱 ， 相信大家都吃过吧 ， 那么你们在家做过吗？有很多朋友都说：为什么我做的辣椒酱容易变味腐烂啊！如果你也遇到同样问题的话 ， 那是你的方法掌握错了 ， 接下来 ， 我就把家庭版辣椒酱的做法说一下 ， 辣椒酱怎么做最好吃 ， 配方和做法告诉你 ， 香辣可口又下饭 ， 特过瘾！
【原材料】：辣椒、生姜、大蒜、黄豆酱、米醋、白糖、味精 。
【制作步骤】


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第一步：准备5斤辣椒用清水将它清洗干净 ， 然后再晾干表面的水分 ， 去掉辣椒蒂和里面的辣椒籽 ， 把辣椒切成小块 ， 放在料理机中将它打碎 ， 把辣椒碎里面的水分攥一下备用 。


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第二步：准备生姜180克用到切成片放在料理机中打碎 ， 大蒜450克拍散放在料理机中打碎 。


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第三步：将打好的辣椒 ， 生姜和大蒜都放在一个盆中 ， 加入70克盐 ， 105克白糖 ， 28克左右的味精 ， 再加入黄豆酱350克 ， 米醋250克 ， 将它搅拌均匀 。


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第四步：准备一个干净的玻璃罐子 ， 将搅拌好的辣椒酱装进罐子里 ， 直接吃就可以 ， 也可以盖上盖子密封保存2个月 ， 口感还是很脆的 。


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【做辣椒酱的小窍门】
1：做辣椒酱时 ， 先把辣椒清洗干净 ， 要记得把表面的水分都晾干了 ， 如果这一步没做的话 ， 做出来的辣椒酱容易变味 ， 表面水分控干后 ， 把蒂部和辣椒籽去掉 ， 然后放在料理机中打碎 ， 把辣椒碎放在盆中 ， 先用手攥出里面的水分 。
2：把生姜切成片 ， 大蒜拍扁 ， 分别放在料理机打碎 ， 最后把辣椒碎、大蒜和生姜放在一个盆中 ， 加上食盐、白糖、味精、黄豆酱和米醋搅拌均匀、
3：要准备一个无水无油的罐子 ， 把搅拌好的辣椒酱放进去 ， 也可以直接吃 ， 也可以密封保存2个月 ， 这样辣椒酱会更加的入味 ， 无论储存时间长短 ， 做出来的辣椒酱依然脆爽下饭 。
以上就是家庭版辣椒酱的做法 ， 自己在家做的辣椒酱口感好 ， 吃起来口感脆脆的 ， 挺开胃下饭的 ， 上桌做了5斤辣椒酱 ， 中午全家人就吃了很多 ， 喜欢吃辣椒酱的朋友们 ， 别再出去买了 ， 自己在家做的更好吃！

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