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用料
鸡蛋2个(60克以上) 酸奶(浓稠型)50克 玉米油30克 细砂糖6克(面糊里) 低筋面粉33克 玉米淀粉15克 细砂糖25克（蛋白里）酸奶纸杯蛋糕的做法
1.玉米油,酸奶,糖用打蛋抽画圈搅拌均匀


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2.搅拌均匀后的状态


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3.筛入低筋面粉和玉米淀粉


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4.Z字形搅拌至无颗粒状态


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5.加入蛋黄


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6.Z字型搅拌均匀


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7.细砂糖分三次加入蛋白里 ， 打至湿性发泡小弯勾 ， 大概8-9分的状态 ， 我这次打的不好 ， 都硬性发泡了 ， 如图 ， 力挺小尖勾 ， 不要打成我这样 ， 烤出来会开花爆炸 ， 下次我修改


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8.分三次加入蛋黄糊里


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9.搅拌手法


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10.搅拌均匀


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11.用一个深的容器放裱花袋里


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12.剪一个小口 ， 挤进模具里


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13.可以放自己喜欢的果干 ， 我左边放的黑提子干 ， 右边是蜜红豆 ， 淘宝买的 ， 可以冲奶茶喝的蜜红豆


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14.放入180度预热好的烤箱里 ， 中层 ， 180度上下火 ， 烤17分钟 ， 上色太深可以提前一分钟出来分页标题


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15.不需要震 ， 出炉就把它们一个个斜放在模具上


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16.这个是挤好面糊再放的黑提子干 ， 自己喜欢放什么样的提子干葡萄干都可以


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17.漂亮吧 ， 不会回缩不会缩腰 ， 小朋友最喜欢这种小蛋糕了 ， 记得凉了再吃 ， 热吃会粘住纸托的 ， 凉了就不会了


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【：【酸奶纸杯蛋糕】不回缩，不塌腰，甜度刚好，小朋友的最爱】作者：邓颜_

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