「做法」茄子做法大全，第七种做法亮翻全场！茄子|做法|大全

_原题是：茄子做法大全，第七种做法亮翻全场！
获取 10000
1.准备材料

文章图片
文章图片
2.茄子先放入微波炉烤5分钟（根据茄子适当调整微博时间）

文章图片
文章图片
3.将茄子摊开

文章图片
文章图片
4.在碗里放入蒜，泡椒，折耳根

文章图片
文章图片
5.放入糖，孜然粉，花椒粉，辣椒面，白芝麻

文章图片
文章图片
6.放入酱油

文章图片
文章图片
7.放入辣椒油

文章图片
文章图片
8.放入芝麻油

文章图片
文章图片
9.将调料铺满茄子，再烤五分钟（根据茄子适当调整微波时间），烤熟后放入香菜，就可以开动啦！

文章图片
文章图片
一、红烧茄子

文章图片
文章图片
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米长， 1厘米见方的条，放入鸡蛋和湿淀粉挂糊抓匀。
2、葱，姜切丝，蒜切片，尖椒，胡萝卜切线，香菜切寸段。碗内放酱油，盐，味精，糖，醋等兑成汁待用。
3、勺内放油，烧六七成热，把茄条逐个下勺里，炸呈金黄色，倒出沥油。
4、勺内放底油，烧热后放葱，姜，蒜，尖椒丝，胡萝卜丝，再放炸好的茄条，香菜，速倒入对好的汁，颠翻几下，装盘即好。
二、鱼香茄花

文章图片
文章图片
1、茄子去蒂洗净，切成两半，剞十字花刀，再改成5厘米的段。
2、碗内放酱油，盐，糖，醋，料酒，味精，湿淀粉，少许汤对成汁待用。
3、勺内放油烧七八成热，放入改刀的茄花炸成金黄色捞出沥油，装盘。
4、勺内放少许底油，烧热，放葱姜蒜炝锅，再放入胡萝卜丝，川椒丝，青椒丝略炒，倒入对好的汁，炒熟成流芡，加红油，烧淋在茄花上即好。
三、糖醋茄条
分页标题

文章图片
文章图片
1、准备原料。
2、茄子洗净刮去表皮，切成条状。
3、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟。
4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水。
5、调成稀稠适中的面糊。
6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊。
7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸。
8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油。
9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖， 2勺水调成料汁。
10、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒。
11、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热。
12、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可。
四、酿茄墩

文章图片
文章图片
1、茄子去蒂洗净去皮，切成3厘米长的圆段，用小刀挖去茄子段中间部分。
2、把肉馅加葱末，姜末，盐，味精，鸡蛋搅均匀后，抹入挖空的茄墩内，撒上火腿末，香菇末，香菜末，上屉蒸8分钟，熟后取出，摆入盘内。
3、勺内放少许底油，加汤，盐，味精，烧开用湿淀粉勾成流芡，浇淋在茄墩上即好。
五、麻辣茄饺

文章图片
文章图片
1、茄子去蒂洗净去皮，切面两半，再成夹刀片。川椒切段。
2、肉馅加盐，味精，葱末，姜末，半个鸡蛋搅均匀。放入茄夹内，沾面备用。
3、用剩下的鸡蛋，打入碗内搅成蛋液，再加入面粉搅成全蛋糊
4、勺内放油烧五六成热，把茄夹拖全蛋糊入勺炸，呈金黄色后，倒出沥油。
5、勺内放底油，烧热后用葱，姜末炝锅，放入川椒段略炒，倒入兑好的汁炒熟后，放入炸好的茄饺，颠翻均匀，加红油，装盘即好。
六、锅塌茄盒

文章图片
文章图片
1、茄子去蒂洗净去皮，切成夹刀生。胡萝卜，黄瓜切成菱形片，香菜切段。
2、肉馅加盐，味精，鸡蛋半个搅均匀后，夹入茄夹内，沾面。剩余鸡蛋打入碗内搅成蛋液。
3、勺内放油，烧三四成，将沾面的茄夹拖全蛋液入勺，两面煎成金黄色，加葱丝，姜丝，汤，盐，味精，糖，醋用小火塌透，待汤汁收干淋香油，出勺装盘即好。
七、菊花茄子（菜名亮，菜相更亮）

文章图片
文章图片
1、把茄子去蒂洗净去皮，切4厘米高的墩，然后在墩的横断面剞上十字花刀，撒少量盐略腌，再用面粉沾均匀备用，胡萝卜洗净切筷头丁。
2、勺内入油，烧七八成热，放入茄花炸好，倒出沥油，摆入盘内。
3、勺内放底油烧热，放番茄酱略炒，再入葱末，姜末，汤，白糖，胡萝卜丁，盐，味精烧开，用湿淀粉勾流芡，加明油，烧淋在炸好的茄花眼即好。
八、蒸瓤茄子

分页标题
文章图片
文章图片
1、茄子去蒂洗净去皮，顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末，姜末，盐，味精，酱油，鸡蛋搅均匀。
2、勺内放油，烧六七成热，下入茄片炸约2分钟，见茄片变软，色黄，捞出沥油。
3、将炸好的茄片每两片叠合在一起，中间夹入肉馅，整齐码在碗内，上屉蒸约10分钟，蒸熟后，沥汤扣入盘内。
4、勺内放少许油，烧热，下入蒜末炝锅，再加酱油，盐，味精，鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡，淋入明油，烧在茄子上即好。
九、炒芸豆茄丝

文章图片
文章图片
1、芸豆用开水煮熟，茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水份。肉馅加入料酒搅拌后备用。
2、锅内倒入油，待6成热时，放入煮好的芸豆，茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。
3、锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味后，再放入辣酱。
4、依次放入芸豆，茄子、青红椒，剁椒、甜面酱、醋、白砂糖和盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟，调少许鸡精即可。
十、芝士烤茄子

文章图片
文章图片
1、将茄子洗干净后一剖二，在剖面上用刀划几刀(这是你最好发泄的机会，我把这个剖面想象成烦我的嘴脸，划好了气也消了，回头见面我又有对他们笑的力量) 。
2、将盐，多味香粉和胡椒粉调匀后均匀抹在茄子的剖面上，顺便给茄子按摩几下，让他们放轻松。
3、让被按摩好的茄子躺那冥想10分钟，将蒜末，迷迭香末和橄榄油混合，给茄子剖面抹上蒜油混合物，然后将芝士片切成适合茄子大小的被子给他们盖上。
4、盖好被子的茄子送进180度的桑拿箱(烤箱)桑拿10分钟，撒上芝麻后继续再桑10分钟。
【「做法」茄子做法大全，第七种做法亮翻全场！】▼