下酒菜是现在所有年龄段喝酒都少不了的东西 ， 其实与普通的菜也没有什么两样 ， 就是比普通的菜更下酒 ， 让人吃的更香 ， 在东北有9大下酒菜是非常火的 ， 然而除掉干锅鸭头这种川菜、鲁菜的 ， 这些都是老酒鬼们的最爱 ， 尤其是在东北的热炕头 ， 吃点下酒菜喝点小酒 ， 非常的享受！


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第一个就是花生米和咸鸭蛋等等 ， 其实这都太老套了 ， 尤其是花生米 ， 虽然做法多 ， 但是下酒菜都离不开他 ， 用盐炒的、用糖挂浆的 ， 用芹菜炝的 ， 都贼下酒 ， 都是老酒鬼们的最爱 ， 就连小孩都爱吃 ， 咸鸭蛋虽然是下饭菜 ， 但是下起酒来 ， 就连老酒鬼们都拉不住！


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【下酒菜：东北“热炕头”上的9大“下酒菜”，在东北“贼火”，老酒鬼都爱】第二个就是小葱拌豆腐 ， 其实东北人吃的东西很简单 ， 即便是喝酒的人比较挑剔 ， 也还是很喜欢那些简单的 ， 像是小葱拌豆腐 ， 虽然简单 ， 但是吃起来很下饭 ， 也很下酒 ， 放上小葱 ， 还挺开胃的！


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第三道就是炒江虾 ， 其实江虾和河虾差的都不是特别的多 ， 没有像是海虾那种大的差别 ， 而且河虾和江虾炒着吃都好吃 ， 一吃脆脆的 ， 除了在江虾头的地方有点扎嘴 ， 吃起来还是很香的 ， 对于喝酒的人 ， 吃一口喝一口的 ， 再适合不过了！


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第四道就是煎鲫瓜子鱼 ， 鲫瓜子鱼在以前还是很多见的 ， 然而现在却越来越少了 ， 尤其是在东北很多都是河 ， 农村人自己就去捕捞了 ， 所以能吃到还真的是挺幸福的 ， 煎的鲫瓜子鱼连刺都酥脆了 ， 炒有味道！


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第五道就是烧烤 ， 虽然烧烤不是菜 ， 但是东北人都当做是菜来吃 ， 尤其是烧烤出来的那些食材 ， 里面的那些香味 ， 简直是让人沉迷其中 ， 根本无法自拔 ， 更不要说肉什么的 ， 简直是太爱了！


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第六道杀猪菜 ， 虽然不是经常能吃到的 ， 但是对于东北人来说 ， 即便是天天吃也是觉得不腻的 ， 虽然有肉有血肠 ， 还有各种酸菜啥的 ， 但是和蒜泥放在一起 ， 也是超下酒的 ， 而且对于东北人来说 ， 杀猪菜也不止有吃的这一个意思！


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第七道就是红肠、干肠 ， 哈尔滨红肠和干肠真的是鼎鼎大名 ， 所以即便是说看到了也不足为奇 ， 虽然价格有点小贵 ， 但是对于东北的老酒鬼来说 ， 就是千金难买我高兴 ， 所以即便是看见吃了红肠也不奇怪！

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第八道就是猪头肉拍黄瓜 ， 其实东北人喜欢吃肉大家都知道 ， 但是真正能一直吃的还是少 ， 尤其是在喝酒的时候 ， 所以大家更喜欢吃猪头肉拍黄瓜 ， 解腻开胃 ， 而且还有肉的存在 ， 这才是东北人最爱的样子！


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第九道就是金针菇干豆腐卷 ， 以前的时候吃的都是烤的 ， 但是现在老酒鬼们太能研究了 ， 所以又出现了一个用做菜的方式做出来的 ， 用烧烤酱做出来的金针菇 ， 尤其是蒜蓉的味道 ， 比烧烤也不差到哪里去 ， 所以东北的老酒鬼不仅仅是会喝酒 ， 还很会吃 ， 他们才是隐藏的大厨！


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