韭菜：烧烤店不开门，教你在家做烤串，备好平底锅就能做，吃起来真爽！平底锅|韭菜|烤串

现在已经到了3月份，但是疫情还是非常严重，大家都困在家中不出门，外面的很多商家也不开门。这时候想吃烧烤了，该怎么办呢？烧烤店大多数都没开门，这时候我们可以在家自制烧烤，但是大部分家庭中都没有烤架。

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烧烤店不开门，教你在家做烤串，备好平底锅就能做，吃起来真爽！
没有烤架也难不倒聪明的大伙，可以用其他的工具代替，比如说平底锅，家里有平底锅的朋友，不妨试一下用平底锅制作烤串吧。烧烤的种类很多，下面就给大家介绍几种最有代表性的，比如烤肉、烤韭菜、烤茄子等。【平底锅烤串的制作方法】
食材：
茄子，五花肉，韭菜，蒜，小米辣椒，蒸鱼，豉油，鸡精，糖，芝麻油，孜然粉，花椒粉，麻椒粉，辣椒粉，胡椒粉，葱花，生菜。

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烤茄子：
1、准备好一根长茄子，先用清水洗干净，再用刀切成两半摊开，放进蒸锅里面，起锅烧水，水开之后上锅蒸，蒸5分钟左右，茄子就熟了一大半，这样再放进平底锅中煎，会更容易煎熟。
【韭菜：烧烤店不开门，教你在家做烤串，备好平底锅就能做，吃起来真爽！】2、在蒸茄子的过程中，我们可以准备其他的配料，蒜拍扁之后去皮剁成蒜末，小米辣椒也剁碎。起锅烧油，油热之后转小火，再将蒜末、小米辣椒放进去，翻炒出香味之后加入蒸鱼豉油、鸡精、糖，翻炒关火之后再淋上芝麻香油搅拌均匀。
3、准备好一个平底锅，上面铺一张锡纸，将蒸好的茄子放上去，开中火加热，再把我们之前调好的蒜蓉酱倒上去，准备好叉子，将茄子肉划开，蒜蓉酱会分布得更均匀，一直将茄子煮到发出声响，有很多小气泡时，撒上葱花、孜然粉，这样我们的烤茄子就制作好了。

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烤肉：
1、准备好五花肉，先用清水清洗干净，均匀的切成片，放进碗中，再往碗中加入花椒粉、盐、孜然粉、辣椒粉、麻椒粉，用筷子搅拌均匀，腌制入味。
2、准备好一颗生菜，先将生菜的叶子一片片的剥下来，再放在流水下冲洗，多冲洗两遍，因为生菜等会儿是要裹着肉生吃的，一定要多冲洗几遍，这样吃起来才会更加放心。
3、平底锅开火烧热，这时候是不用放油的，因为我们的肉是五花肉，上面会有肥肉，烤一会就会冒油。将五花肉片平铺在平底锅上面，开中火煎制，一直煎到肉冒油的程度，我们的烤肉就制作好了。

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烤韭菜：
1、首先准备好适量的韭菜，用清水洗干净沥干水，再用牙签将韭菜头给穿上，这样韭菜就不容易散架。
2、起锅烧油，油热之后转小火，在热油中倒入适量的蒜末，炸香之后铲出来放碗中。再往碗中加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、半勺胡椒粉以及适量的盐、糖、芝麻搅拌均匀，这个就是我们等会要涂在韭菜上的酱汁。
3、将韭菜放入平底锅中，开小火煎烤，在烤制的过程中在韭菜上刷油，韭菜受热之后就会慢慢的变软，然后就开始配合刷烧烤酱，翻个面之后接着刷，这样烤制3~4分钟左右，韭菜就烤熟了，取出来就可以吃。分页标题