『西兰花』它被称为“穷人的医生”，3元钱一斤，入春后多吃点，增强免疫力美食|西兰花|青花

本期导读：它被称为“穷人的医生” ， 3元钱一斤，入春后多吃点，增强免疫力
花椰菜如何清洗？小编教您五字诀：冲、泡、切、削、挑，轻松跟菜虫与农药说掰掰！您知道吗？清洗蔬果若用了不正确的方法，反而把农药吃下肚！现在正是花椰菜的产期，众所周知，青花椰抗癌，但容易长菜虫，因而农药相对下得重（除非是网室或有机栽植，但也不保证完全没有药物），如果错误清洗，吃了反而伤害身体！

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有种蔬菜被誉为“穷人的医生” ，您了解是什么菜吗？没有错它便是西兰花（又被称为青花菜、绿花菜）。西兰花富含的营养元素极为全面，包含蛋白质、各种各样矿物质（钙、磷、铁、钾、锌）和维生素C、K和胡萝卜素等，含量都很高，其叶酸的含量尤其丰富，很适宜女人尤其是孕妇食用。在市场上才卖到3元钱一斤，十分的便宜！

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入春常吃西兰花能够增强身体的免疫力，强健体质，促进儿童发育，保护眼睛，增强记忆力，另外还有益于预防高血压、心脏病等成年人病，益处确实极为多。小编结合专家看法与自身经验，与大家分享清洗花椰菜的五字诀：冲、泡、切、削、挑！

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第一步骤：冲
使用大量清水冲洗花椰菜！将农药做基本清除。不可以先将花椰菜切开，否则花椰菜的切面会将农药吸入，反而吃到更多农药!!大家试想小学做过的芹菜维管束实验，芹菜泡在红墨水中，会把墨水吸进植物体内，同样的道理，花椰菜如果先切块泡水，没有事先经过水流去除农药，反而吃了更不利于身体健康。

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第二步骤：泡
一样不切开花椰菜，直接泡水5～10分钟左右，将花的部位朝下压入水中（不然会浮起来），菜虫会渐渐浮出水面。不切开的原因在于避免蔬菜经过水分浸泡而流失养分！

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第三步骤：切
将花椰菜切开，成适量大小。

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第四步骤：削
小编习惯用刨刀削皮，不仅快速又安全。

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第五步骤：挑
在削皮的同时，可一边观察到已经成蛹的菜虫，因为吐丝的关系，附着在梗上，无法经由泡水而清除干净，小编教您用牙签挑起，再用清水冲净，做最后的清洁工作。分页标题

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非常干净又卫生的花椰菜，完成啰！

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水滚后放入清烫约三分钟，非常鲜甜的青花椰菜，超级美味啊！烫好后可以加入适量的油脂拌匀，让脂溶性维生素更利于人体吸收哦！

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快来学学这五字诀方式吧!!冲、泡、切、削、挑，非常好记又好学唷！

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十字花科的西兰花，有优秀的抗氧化作用，常常食用可以增强免疫系统，富含维生素C与钙质，是相当营养的食材。这道食谱用蒜、麻油爆香，麻香四溢，有别于一般清烫的做法，给人温暖的感觉。
【麻油蒜香青花菜】
材料：
绿花椰菜1颗、鲜香菇10朵、蒜头3瓣、麻油少许、枸杞1大匙
调味料：
盐少许、烹调器具、炒锅1个
操作步骤：
1、将绿花椰菜洗净切块，鲜香菇切片，蒜头切碎，枸杞泡软备用。

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2、热锅加入少许麻油，将蒜末爆香。

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3、加入鲜香菇、绿花椰菜拌炒至熟。

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4、起锅前撒上枸杞，加入少许盐调味即可享用。

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【『西兰花』它被称为“穷人的医生”，3元钱一斤，入春后多吃点，增强免疫力】小贴士：
西兰花是非常百搭的蔬菜，不过因为花朵又密又多，有时还有菜虫藏在里面，所以处理时要留意，需先以清水冲洗上方花朵的部分，再将花椰菜切成适当大小后，再以削皮刀去除粗老纤维，用小苏打水再泡10分钟，不但有助于农药析出，菜虫也会一起浮出来，最后再用清水洗净即可。