【面团】【五分钟料理】?葱油饼葱油饼|面团|面粉

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【【面团】【五分钟料理】?葱油饼】葱油饼
图文 |小董妞@厨房
中筋面粉150g开水适量小葱2根猪油一勺盐适量白胡椒粉适量

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1. 面粉中边加开水边搅拌成絮状。

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2. 揉面四五分钟成一个光滑的面团，盖上保鲜膜醒半个小时。

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3. 小葱洗净切葱花，加一勺猪油，适量的盐和白胡椒粉，搅拌均匀成油酥。

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4. 大的案板上撒少许面粉防粘。

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5. 把面团擀开擀薄。

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6. 中间划开，均匀的刷上准备好的油酥。

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7. 沿着长的一边卷起成长条，卷的时候尽量不要卷入空气。

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8. 条状面团卷起成圆形，连接的地方可以抹点水，醒十来分钟。

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9. 再次把面团擀开成圆形，薄厚适中，也不用擀太薄，我觉得外面两层脆脆的，里面有一些软软的葱油饼好吃。

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10. 平底锅倒入适量的油，油温五成热后改小火放入饼子小火煎。

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11. 一面金黄后翻面把另一面煎至金黄，来回翻面几次，把两面烙至金黄酥脆。
来源：美食天下
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