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步骤1
排骨切小块 ， 温水浸泡半小时左右 ， 充分泡出血水 ， 有利于去腥 。


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步骤2
泡完的排骨挤干水分 ， 开始码味 ， 放入蒜沫、生抽、少许料酒、盐、白胡椒粉、蚝油 ， 抓拌均匀 ， 再放一勺生粉 ， 再次抓匀 ， 静置腌制半小时左右 。


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【『豆果美食TB』香嫩爽滑：排骨蒸芋头】
步骤3
趁排骨腌制的时候 ， 来处理芋头 ， 刮皮切块 ， 放一点盐巴 ， 拌匀 ， 芋头和排骨的调味就都完成了 。


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步骤4
取一个大碗 ， 先铺上芋头 ， 再均匀地码上排骨 。 蒸锅水开上汽后 ， 放上排骨和芋头 ， 中小火蒸制40分钟 。


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步骤5
蒸好后盛出装盘 ， 撒上香葱 ， 开吃 。

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