[蒸鱼的做法]这菜香极了，简单蒸一蒸，6分钟就上桌，营养好吃不上火，吃嗨了豆豉蒸鱼|蒸鱼的

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这菜香极了，简单蒸一蒸， 6分钟就上桌，营养好吃不上火，吃嗨了。我们家人都特别爱吃鱼，基本上隔三差五就要吃一次，尤其是海鱼，生活在临海城市，借着地理的优势，各种海鲜也是没少吃点的，海鲜的品种也是多种多样，贵的大几千都有，便宜的几块钱也有，吃海鱼我们当地人并不是盲目的调贵的，关键是太贵也吃不起，一些比较“平民”的小海鲜还是非常不错的，不仅价格实惠，营养和口感也一点不差的，现在是春季，最近在我们当地的菜市场里，有一样海鲜开始大量上市，这种鱼养殖基本上没啥利润，所以大多为野生的，个头也不大，但是肉质却是很好吃的，基本上每回看到有新鲜的都会买上一些。

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这种海鱼的学名是：吉打鰺，是鲹科副叶鲹属的一种鱼类，我们当地人也叫它“甘仔鱼”、“红鯋鱼”等等，不同的地区叫法也不大一样，它的个头和外形跟巴浪鱼有点像，但是它的背上有一条金色的纵带，在鱼鳃盖的后缘上方有一黑斑，个头小，还是比较容易辨认的，这种鱼的价格也很实惠，我们当地一般在10块钱左右一斤，别看它很便宜，它是以虾子、水蚤为主食，味道真的很鲜，关键是营养好吃又很实惠。

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吉打鰺的吃法也很简单，可以拿来香煎，或者是拿来蒸、煮酱油水，简单做一下就很美味了，不需要放太多的调味料。这里要分享的做法是：蒜蓉豆豉蒸海鱼。把吉打鰺鱼处理干净装盘，豆豉和蒜蓉切碎过油炒香，然后淋在鱼面上，沸水下锅隔水蒸6分钟就可以了，鱼比较小不需要蒸太长时间了。这里要强调一下，蒸鱼一定要沸水下锅蒸，在保证鱼熟透的情况下，蒸的时间越短鱼越鲜嫩，还能保留它本身的鲜美口感。做法简答，开胃又下饭，我们家人都很爱吃。这菜蒸一蒸， 6分钟上桌，出锅鲜到流口水，又香又下饭，家人爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

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【蒜蓉豆豉蒸海鱼】准备食材：甘仔鱼（吉打鰺、红鯋鱼）8条、蒜头6瓣、豆豉适量、葱适量。配料：油盐适量、生抽少许、蚝油少许。1、鱼将内脏鱼鳃取出来清洗干净待用、葱洗净切成葱花待用。

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2、大蒜和豆豉洗净放在一起切碎待用。

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3、锅烧热，热锅凉油放入豆豉和蒜蓉炒出香味来。

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4、加入少许的蚝油和生抽一起炒香起锅待用。

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5、处理干净的鱼装盘，将炒香的豆豉蒜蓉摊开放在鱼身上。（具体效果如上图所示）。

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6、锅里加入适量的清水，大火将水煮沸，将海鱼下锅隔水蒸。大火蒸6分钟左右，即可关火焖1分钟。

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7、出锅趁热撒上少许的葱花，淋上少许热油，即可上桌享用，这样一道家常版的：蒜蓉豆豉蒸海鱼就做好啦。这样蒸出来的鱼鲜香入味，鱼肉鲜嫩，再加上豆豉和蒜蓉独特的风味，让蒸一道蒸鱼的口感又鲜香又很开胃，下饭吃特别过瘾，蒸一蒸6分钟就出锅了，营养好吃还不上火，价格还很实惠，我们全家人都很爱吃。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
【[蒸鱼的做法]这菜香极了，简单蒸一蒸，6分钟就上桌，营养好吃不上火，吃嗨了】Lily美食谈小贴士：1、海鱼本身自带一种腥味，害怕腥味的小伙伴可以将蒸好的蒸鱼水倒掉，然后淋上酱油，浇热油，味道也很香。其实不用倒掉也是可以的。2、这种海鱼的个头不大，很容易熟透，所以蒸鱼的时间不宜过长，时间太长了蒸出来的鱼口感就老了。3、蒜蓉和豆豉要先过油炒一下，这样味道会更香，另外喜欢吃辣的小伙伴，还可以加入少许的小米辣一起炒香了蒸鱼，也是很开胃下饭的。