_原题是：超级下饭的梅菜炒螺头


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原料：海螺600克 ， 梅菜干50克 。
调料：小料（香葱段30克 ， 红椒片、姜片、蒜片各5克） ， 盐、味精各5克 ， 鲜汤100克 ， 色拉油30克 ， 姜汁酒15克 。
制作：
1.梅菜用清水浸泡回软 ， 切成小段；炒锅烧热 ， 放入梅菜 ， 中火炒干水分 ， 倒入鲜汤 ， 小火烧至入味 。
2.海螺砸开 ， 取出海螺肉 ， 清洗干净 ， 放入沸水中 ， 加入姜汁酒 ， 大火焯透 ， 捞出控水 。
3.锅内放入色拉油 ， 烧至七成热时 ， 放入小料爆香 ， 放入梅干菜、海螺肉大火翻匀 ， 用盐、味精调味 ， 出锅装盘即可 。
【「海螺」超级下饭的梅菜炒螺头】转自：名厨汇

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