【小柒厨房菜】小炒牛肉，柠檬芝麻拌芦笋，厚蛋烧这几道家常菜的做法

小炒牛肉

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材料
牛肉500克，干红辣椒，姜，蒜，青椒，酱油，生抽，胡椒粉，生粉，花椒，料酒，味精，盐，食用油
做法
1.先将牛肉洗净切细条装入碗中，加胡椒粉、酱油、少许生粉抓匀腌一会儿备用。
2.腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切末，青椒1个切圈儿，干红辣椒剪段儿备用。
3.炒锅内放油烧热，转小火放少许花椒粒，炸香后捞出不要，然后放入三分之一的蒜末爆香，再放入姜丝，翻炒两下，把腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒。
4.炒至牛肉变色断生，扒到一边儿，空出的地方放干红辣椒段儿，小火稍稍炸一会儿，注意不要炸焦了，然后继续牛肉扒拉回来，加一点儿生抽翻炒均匀，再加入青椒圈和剩下的蒜末翻炒。
5.最后加入盐和味精调味，翻炒均匀即可出锅装盘。

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柠檬芝麻拌芦笋
做法：1、芦笋去掉老的部分，洗净切段
2、锅中加水，加少许盐、油，水开后放入芦笋焯一下；（时间不要太短，约25秒即可）
3、焯好的芦笋摆盘
4、中火热锅，放入黄油融化，加入白芝麻炒至金黄
5、挤入柠檬汁，加入洗净切好的香菜末
6、加少许欧芹碎拌匀，然后洒在芦笋上即可
厚蛋烧

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用料
鸡蛋3个；胡萝卜半根；火腿适量；葱花适量
做法
鸡蛋打散，把胡萝卜，火腿，切丁，越小越好，放进打散的鸡蛋里，葱花也放进去，加适量盐，继续打，打匀
平底锅，锅底抹油，小火加热，油热后，倒入蛋液，摊平，等等蛋饼底下熟了，上层蛋液还有点生的时候开始从一边往另一边卷，卷好后，里边的蛋液也熟了，然后出锅，切断，可以撒点芝麻哟

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清炒茄子
材料：茄子、大蒜瓣、红菜椒、生粉、生抽、油
做法：1、.茄子一根洗净，切片或切条，都可以。均匀撒上盐；
2、大蒜瓣，小葱，红菜椒备用。准备好淀粉水待用；
3、大概20分钟左右，看见茄子冒水了，出水很少的，用手将茄子水捏出,这时准备锅炒茄子了；
4、锅热后，放油烧热,倒入茄子大蒜瓣一同煸炒，茄子变软后加生抽，放入青红椒了。开始点水，点水就是倒少许水翻炒茄子，点2-3次水；
【【小柒厨房菜】小炒牛肉，柠檬芝麻拌芦笋，厚蛋烧这几道家常菜的做法】5、最后根据自己的口味是否加盐或者不要加盐翻炒，熟了后，将准备好的淀粉水加入勾芡。这道菜做好了!装盘，撒上葱花即可开吃。