红姐的美食屋@教你小米新吃法,筷子一搅,上锅烙5分钟,暄软劲道,特美味
教你小米新吃法 , 筷子一搅 , 上锅烙5分钟 , 暄软劲道 , 特美味
今天我给大家带来一道非常简单的早餐 , 筷子一搅 , 5分钟就可以端上桌 , 这道早餐就是小米鸡蛋饼 , 吃起来外皮有点脆脆的 , 里面非常的暄软 , 还有小米和鸡蛋的香味 , 当成早餐营养很丰富 , 小米别再熬粥喝了 , 将它烙成小饼 , 外酥里软 , 营养又解馋!
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说起小米 , 大家都吃过吧 , 有很多朋友都喜欢在家熬点小米粥喝 , 当然我家也不例外 , 但是我个人觉得用小米做点饼会更好吃 , 用小米做成饼 , 算是一道粗粮细作的面食 , 不仅营养丰富 , 而且口感特暄软劲道 , 有小米浓浓的香味 , 天天吃都不腻 , 教你小米新吃法 , 筷子一搅 , 上锅烙5分钟 , 暄软劲道 , 特美味 , 下面就是小米鸡蛋饼的步骤!
【小米鸡蛋饼】
【原材料】:小米、鸡蛋、酵母、食盐、面粉、葱花、黑芝麻 。
【制作步骤】
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第一步:准备小米200克 , 倒上清水淘洗两遍 , 再加上清水 , 浸泡3-4个小时 , 小米浸泡好后 , 倒掉里面的水分 , 打上鸡蛋3个搅散 , 倒在料理机中 , 打成细腻的米糊 。
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第二步:在面糊中加上酵母4克、食盐3克搅拌一下 , 再加上面粉400克 , 搅拌成细腻的糊状 , 面粉可以分多次倒进去 , 再加上4-5毫升食用油搅拌均匀 , 盖上一层保鲜膜 , 放在冰箱里 , 冷藏醒面一晚上 。
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第三步:面糊醒发好后 , 加上适量的葱花搅拌均匀 , 把里面的空气都搅拌均匀 , 把电饼铛预热 , 刷上一层油 , 把面糊倒进去 , 刷上一层黑芝麻 , 盖上盖子烙3分钟 , 烙的饼定型翻一面 , 再烙2分钟出锅 。
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【小窍门】
1、小米不能直接使用 , 先把小米放在水中浸泡3-4个小时 , 然后在小米里打上鸡蛋搅散 , 放在料理机中 , 打成细腻的米糊 , 如果小米直接倒在料理机的话 , 这样打出来的米糊 , 会有一些颗粒感 。
2、在米糊中放上酵母、食盐和面粉 , 先搅拌成没有颗粒状的面糊 , 放在冰箱里冷藏醒面一晚上 , 第二天早上取出来 , 放上葱花搅拌均匀 , 然后倒在电饼铛里烙成一张饼 , 不用烙很长时间 , 全程烙4-5分钟即可 , 如果时间长的话 , 小米鸡蛋饼会发硬 , 这样口感就不暄软了 。
这就是小米鸡蛋饼的做法 , 你们觉得此做法怎么样 , 把小米做成一张饼 , 这样不仅口感好 , 而且营养也丰富 , 上桌全家都挺喜欢吃的!各位宝妈们 , 你们可以试试这个做法 , 早餐5分钟就做好 , 比包子、油条要有营养!
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