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步骤1
【「」韭香牛肉的用料】食材切好 ， 牛肉切1厘米左右的片 。


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步骤2
牛肉片里分三次加入少量水 ， 均匀揉搓 ， 让水份裹住牛肉 。然后加入一小勺盐、蚝油、生抽、一点食用油、一个蛋清继续揉均匀 ， 最后加入一点湿淀粉 ， 腌制15分钟 。


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步骤3
锅里一点油炒香蒜末 ， 加入清水 ， 然后放入蚝油、生抽、一点老抽、白胡椒粉煮开 。开锅后下牛肉 ， 30秒后捞起 。锅里留一点汤汁勾芡 。


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步骤4
勾好的芡淋在牛肉上 。然后摆上韭菜、红椒圈 ， 最后淋上一勺热油 。

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