##@淮北人宫保鸡丁做法

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川菜分类
香辣菜品口味
炒主要工艺
10-30分钟所需时间
普通制作难度食材明细
鸡胸肉1块
黄瓜1/3根
花生1把
豆瓣酱2g（1/2勺））
生抽1/2勺
白醋1/2勺
白砂糖1g
干辣椒1g
姜末1g
葱段1g
料酒2g
【##@淮北人宫保鸡丁做法】蒜片1g
淀粉1g
白胡椒1g
花椒1g
淀粉1g宫保鸡丁的做法详细步骤
第1步
鸡脯肉切小正方形，放入料酒，鸡精，少量生抽，白胡椒粉，蛋清淀粉，拌匀后腌制十分钟。
在腌制过程中，把花生米放到锅中炒好。

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第2步
炒好的花生米成盘，放在旁边晾凉。
蒜苔切段儿，青椒切小方块儿。

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第3步
葱切段儿，姜切末。
锅中放油，把腌好的鸡肉放到锅中，炒至断生盛出。

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第4步
锅中再放油放入从江和一勺豆瓣酱炒香。接着放入蒜苔和青椒翻炒几下，放入鸡肉块翻炒，再加入水淀粉搅匀，最后放入花生米。
成品菜，鸡肉很嫩，花生米很脆。

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