「」美味做法推荐，烧土鸡，炖牛肉，麻辣水煮鱼，土豆海带烧肉

大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。能够给你带来一整天的快乐。
农家烧土鸡是一道家常美味。鸡肉一定选用农家土鸡，会有特别香浓的鲜味，素菜搭配土豆、莲藕、四季豆、胡萝卜等，营养丰富又多重口感。

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烧土鸡
食材：土鸡适量
配料：干辣椒，生姜，香葱，八角，白扣，香叶，桂皮，青红椒圈
1、首先净锅加入菜油，放入香料和生姜在锅中炒出香味，炒香料的时候不建议用大火，小火慢慢煸炒即可
2、炒香之后放入鸡块在锅中煸炒出香味，加入适量的食用盐，因为炒的时候不放盐，炖出来的鸡块不入味
3、调味放入酱油上色，加入蚝油提鲜，再放入开水用大火烧开，（需要记住一点，鸡块在放酱油上色的时候不要开火锅，用小火炒鸡肉更容易上色）
4、放入高压锅中压15分钟即可，以为这个是土鸡所以压的时间比较久，如果在菜市场买的鸡，除了是蛋鸡一般情况都只要几分钟就能熟透了
5、鸡肉压好之后再倒入锅中用大火收汁，这样的汤汁会更浓，放一点香葱和青红辣椒圈，这样可以增加青辣椒的香味，吃的时候还有一种黏嘴巴的感觉，回味非常的好
1、鸡肉比较要用菜油小火慢慢煸炒断生出香味，一般做这种红烧鸡块，收汤汁是非常重要的一部分，如果汤太多，吃到嘴巴里面味道不醇厚
2、炖鸡一定要炖烂一点，有很多人说自己在家炖的鸡很柴咬不动，那是因为您没有炖到位，或者炖的时候没有加盖或者是火力不够的原因！
麻辣水煮鱼是川渝地区的一道色香味俱全的名肴，属于川菜或渝菜。此菜肉质细嫩，麻辣不燥，鲜香醇厚，回味无穷。

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麻辣水煮鱼
食材：
鱼肉400克豆腐350克盐一勺蒜米20克茶籽油15克芹菜30克麻辣汁二勺胡椒粉5克鸡精2克生抽20克孜然粉5克
做法：
1.食材。
2.豆腐切丁，鱼切片，切点蒜米，芹菜。
3.豆腐切丁用盐入味。
4.鱼撒上盐，淋上生抽，孜然粉入味。
5.备麻辣汁。
6.蒜米炒香。
7.下入豆腐。
8.炒片刻。
9.放清水。
10.调进麻辣汁。
11.喜欢更辣的多放一勺。
12.再放点盐。
13.煮二分钟。
14.倒进鱼肉。
15.淋点生抽再次烧开。
16.放点生粉水。
17.撒上鸡精，芹菜或香葱，胡椒粉。
18.出锅。
土豆海带烧肉

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食材：土豆、海带、五花肉、桂皮、八角、生抽、老抽、葱姜
做法：
1.将海带提前半天泡开。
2.土豆去皮切大块，五花肉切块，葱切段，姜切片。
3.锅里放少许油，油热放入五花肉。
4.加入葱姜片翻炒几下。
5.倒入土豆块翻炒，加老抽和生抽炒匀。
6.加入海带，倒入开水。
7.加入八角和桂皮，大火烧开，转中火炖30分钟即可。
8.再加少许盐，大火收汁即可出锅。
煎蛋酥冬瓜是一道由冬瓜、鸡蛋等食材制成的食品。分页标题

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煎蛋酥冬瓜
材料：冬瓜500g、鸡蛋3个、吉士粉、面包屑、油适量
做法：
1.把新鲜冬瓜清理干净切成条状~放入盐，等10分钟后用纸把表面水份吸干净
2.冬瓜上面均匀铺上（吉士粉+淀粉）ps.没有吉士粉可以忽略~把冬瓜放到盘子里上面倒上粉，然后摇晃盘子，让冬瓜均匀挂上粉
3.打一个鸡蛋搅匀~把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中
4.在放入面包屑中，滚一下（摇晃盘子可以均匀滚上面包屑~）
5.锅子加热放入油，等5成热放入冬瓜炸，注意火候不要太大，不要总用筷子翻动，等冬瓜表面固定再翻面。注意不要糊了
6.炸好后用吸油纸去去油，黄瓜点缀~装盘就ok了
炖牛肉
所需食材：牛肉500克，胡萝卜1根，土豆一个，西红柿一个，洋葱1/4个，姜少许，葱白一颗，八角一粒，食盐2克，生抽2勺，老抽半勺，料酒一勺，冰糖5克，植物油适量
操作要点：
1、炖牛肉是最好选择肥瘦相间的肉，这种肉炖出来更香。将买回来的牛肉用清水冲洗一下，切成两厘米左右的方块儿，切的时候注意把中间的筋膜撕掉，切好后的牛肉放在清水当中，稍微泡一会儿，换一次水再洗一遍，将里面的血水清洗出来。
2、锅中放稍多一点的凉水，将清洗好的牛肉捞进锅中，放入适量姜片，倒入一勺料酒，开中火将水慢慢烧开，期间用勺子不断翻动一下牛肉，把牛肉里的杂质都逼出来，之后用漏勺撇去浮沫，用筷子扎一下牛肉，里面不再出血水时关火捞出。
3、炒锅烧热倒油，油温五成热时，放入西红柿丁和，慢慢翻炒至成为番茄酱的样子，之后再放入牛肉块小火慢慢翻炒，使每块牛肉都沾满西红柿的汤汁。
4、接下来放入洋葱，胡萝卜块儿继续翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽，八角，葱段，食盐，冰糖，翻炒均匀。
5、将炒好的材料转到高压锅中，再向锅中加入200毫升左右的开水，盖好锅盖，高压炖半小时左右就可以出锅了，这样炖出的牛肉软烂入味。
【锦绣v山东提示】
1、要想炖出的牛肉没有腥味，在入锅之前一定要用清水反复淘洗几遍，将里边的血水清洗干净。
【「」美味做法推荐，烧土鸡，炖牛肉，麻辣水煮鱼，土豆海带烧肉】2、焯水时一定要冷水下锅，炖之前用西红柿翻炒一下，这样炖出的牛肉更软烂，肉质细腻不发柴。
肉末炒蒜苔是一道菜肴，主要原料是蒜苔、猪肉、辣椒。

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肉末蒜苔
食材：蒜苔、小米辣、肉末、大蒜
做法：
步骤1 ，蒜苔切小段，小米辣切段、大蒜切末备用。
步骤2 ，肉末放入碗中加入1勺淀粉、1勺料酒、1勺生抽搅拌均匀，腌制5分钟。
步骤3 ，起锅烧油，把腌好的肉末让入锅中，转中华快速把肉末滑散，炒至肉末变色，加入1勺生抽转大火翻炒均匀，捞出备用。
步骤4 ，锅中留少许油，放入蒜末、小米辣炒出香味，随后下蒜苔翻炒均匀至蒜苔熟了，加半勺盐、炒好的肉末，大火翻炒均匀，最后淋上水淀粉，翻炒片刻即可出锅。
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