「」周末美食再来四道，今天就做给家里人吃，都爱吃的

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豆花脆鳝
做法：
1、锅里放适量的菜油烧热，投入姜米、蒜米、豆瓣酱和泡椒酱炒香，待掺入适量鲜汤烧开，熬5分钟后，过滤出来便得到红汤
2、砂锅里放入豆花，淋少许的木姜油后，放蒸柜里蒸透。取出来后，把汆熟的莴笋片摆砂锅里，备用
3、往净锅里掺红汤烧开，先是把鳝鱼片倒进去煨熟，捞出来后摆豆花上面，再把红汤倒进去
4、净锅入少许油烧热，先下干辣椒段和花椒粒炸香，再起锅倒砂锅里，即好

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菠菜腰果塔
材料：菠菜1把、粉丝1扎、鸡蛋2个、姜1/2块、蒜3瓣、香葱1棵、盐1茶匙、凉拌酱油1/3汤匙、香醋1/4汤匙、白糖1/2茶匙、鸡精1/3茶匙、辣椒油适量、腰果适量
做法
1.龙口粉丝用温水泡软。腰果烤或者炒熟，葱切末，姜挤汁。
2.菠菜和粉丝焯水断生捞出放入冷开水中备用。
3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。
4.菠菜鸡蛋粉丝加盐拌匀入味。
5.辣椒油+香醋+凉拌酱油+白糖+鸡精+蒜泥+姜汁+葱末混合均匀。熟腰果斩碎。吃的时候淋上汁和腰果碎拌匀即可。

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辣炒鸡心
材料：鸡心一斤、小辣椒 2个、胡萝卜半根、孜然 8克、干辣椒 3个、蒜蓉辣酱两勺、白芝麻 5克、葱一段、姜四片、蒜 7瓣、生抽少许、盐 2克、料酒一勺、酱油半勺、白糖 3克、十三香或花椒面少许；
做法
1.鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；
2.洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味
3.再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；
4.附料备好，辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；热锅凉油，放入红辣椒，孜然；
5.放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；
6.放入辣椒，白芝麻；炒好装盘；

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番茄鱼
材料：龙利鱼一片、番茄 2个、番茄酱 2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉 2勺、现磨黑胡椒 2勺、糖一小撮、姜丝适量；
做法
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
3.去皮的番茄切成小块备用；
4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；
5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；
6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；加入小半碗水；
7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦#腰果#菠菜#鸡心收藏
2.菠菜和粉丝焯水断生捞出放入冷开水中备用。
3.鸡蛋摊成鸡蛋皮。
4.菠菜鸡蛋粉丝加盐拌匀入味。
5.辣椒油+香醋+凉拌酱油+白糖+鸡精+蒜泥+姜汁+葱末混合均匀。熟腰果斩碎。吃的时候淋上汁和腰果碎拌匀即可。分页标题
辣炒鸡心
材料：鸡心一斤、小辣椒 2个、胡萝卜半根、孜然 8克、干辣椒 3个、蒜蓉辣酱两勺、白芝麻 5克、葱一段、姜四片、蒜 7瓣、生抽少许、盐 2克、料酒一勺、酱油半勺、白糖 3克、十三香或花椒面少许；
做法
1.鸡心一斤，焯水，凉水下锅，水开一分钟左右捞出；
2.洗净的鸡心切除心管部位，去油，去膜（个别鸡心有一层膜）从中间切开，好入味
3.再次洗净，用适量料酒，十三香，盐腌制十分钟；
4.附料备好，辣椒切滚刀片，胡萝卜切片，葱姜蒜切好；热锅凉油，放入红辣椒，孜然；
5.放入蒜蓉辣酱炒香，葱姜蒜，胡萝卜；白糖，生抽，酱油少许；放入鸡心；
6.放入辣椒，白芝麻；炒好装盘；
番茄鱼
材料：龙利鱼一片、番茄 2个、番茄酱 2勺、小葱适量、橄榄油适量、盐一小勺、玉米淀粉 2勺、现磨黑胡椒 2勺、糖一小撮、姜丝适量；
做法
1.龙利鱼解冻后用厨房纸擦干水分，切成1.5厘米见方的块，加入适量橄榄油、少量黑胡椒、姜丝腌制15分钟。
2.番茄顶上用刀划十字，放在滚水中烫一下，这样很容易去皮哦！
【「」周末美食再来四道，今天就做给家里人吃，都爱吃的】3.去皮的番茄切成小块备用；
4.腌制好的鱼肉放在滚水中烫熟然后捞出备用；
5.锅烧热后倒入适量油，放入切好的番茄，中火不断翻炒；
6.番茄炒出汁以后加入两勺番茄酱继续翻炒；加入小半碗水；
7.水开后放入煮熟的龙利鱼块，煮2分钟左右；
8.小半碗水和玉米淀粉混合成水淀粉，然后倒入锅中大火煮开，收汁浓稠，然后加一小勺盐、一小撮糖调味出锅就好啦