【成都】重庆为什么总看成都不顺眼？ |重庆|巴国|袍哥|

_本文原题：重庆为什么总看成都不顺眼？
即将到来的4月17日是世界铁哥们儿日，在中国西南也有成都和重庆这两座铁哥们儿一样的城市，不过，是会打架的那种哥们儿。

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【【成都】重庆为什么总看成都不顺眼？】
1997年，历经三次分合后，重庆成为直辖市，这场“成渝之争”就此拉开序幕。
成都和重庆之间距离只有300多公里，可他们一个平原一个山地，一个悠闲一个火爆，一个喜麻一个喜辣，讲的同一种方言却完全两种性格。
都说一方水土养一方人，这一块盆地怎么养出了如此迥异的两地人？
因为这方水土在进化的过程中出了一点“小岔子” 。
01. “巴”与“蜀”
几亿年前，四川盆地还是一片海洋。
1.9亿年前的三叠纪， “印支运动”使四川盆地的边缘逐渐拱起成山，陆地被抬高，海水消退，成为群山环绕的湖泊—巴蜀湖。

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7000万年前的白垩纪晚期，又一次剧烈的地壳运动“燕山运动” ，让盆地四周山地持续拱起，在盆地的深处留下了华蓥山、龙泉山两处大断层，并把盆地分为了东西中三部分：
龙泉山以西的盆地西部地势沉陷，后世发展成为以成都为中心的川西平原。
华蓥山和龙泉山之间为川中丘陵。
华蓥山以东则是川东平行岭谷，这个区域呈平行状分布着30多条东北西南走向的山脉，是世界上特征最显著的褶皱山地，而重庆就在山脉间孕育。

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先秦时期，蜀国和巴国在川西平原和川东平行岭谷建立，巴就是重庆，蜀地则是成都。地理格局的分割造成了成都和重庆同在一块盆地里，但各自形成的风土人情却大相径庭。

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蜀国“天府之国”的资本，与地壳运动有着很大关系。
300万年前的第四纪，印度洋板块和欧亚大陆的碰撞突然加速，盆地周围山脉再次上升，盆地再次相对下陷，西高东低的地势让盆地内的水系不断向东寻找着出水口，最终长江的滔滔巨浪切穿了巫山，释放了盆地内的湖水，滚滚向东流，形成了举世闻名的长江三峡。

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而长江上游的支流岷江、沱江流经地势低洼的盆地西部时，将从山地携带着的大量沉积物堆积在西部的凹陷区，最终形成了成都平原，平原上覆盖着厚厚一层的河流冲积物，孕育了天府之国的肥沃土壤。

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蜀国人民依靠着沃野千里的川西平原早早发展起了农业经济，生活得安居乐业，而巴国除了沿江河谷地区之外，广大的山地丘陵地区农业发展极为落后。
巴人看蜀人

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但上帝关了一扇门就会开一扇窗，地壳运动给巴国带来了褶皱不平的山地，也带来了“盐” 。
三叠纪时期形成的巴蜀湖在这里沉积了丰富的岩盐和盐卤，四川盆地因此成为盐赋重地，而这些资源大多都集中在当时巴国的领地内。
巴人是最早掌握制盐技术的民族之一，他们利用富含钠盐的山泉，熬制出大量的食盐，制盐业也成为了巴人的三大支柱产业之一，盐被称为“盐巴” ，就是巴国盐文化的产物。分页标题
巴人制盐工具

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手握盐这种“硬通货” ，巴国人不用耕种就能用盐向周边国家换来所有生活必需品，甚至还有珍珠、皮革等等奢侈品。
史料中记载的“巴与蜀仇”、“巴、蜀世争”就从这时开始，生活在崇山峻岭之中的巴人天性骁勇尚武，和安稳种地的“邻居”蜀国之间频频有摩擦，成都和重庆从他们还不叫这个名字的时候就开始不对付了。
而平原与山地对成渝的影响，一直延续到了现代。
二、安逸巴适 vs 火爆江湖气
虽然历史上成都地处西南边陲，经济文化依然发展蓬勃。
一马平川的成都平原气候适宜、降水丰沛，自古工农渔牧商发达，成都是中国雕板印刷术的发源地之一，产出的“蜀绣”成为全国三大名绣，更是文人墨客云集之地，蜀地人民不用为了温饱奔波，所以他们懂得生活，热爱享乐。
成都的生活实在太安逸了，逐渐成了“少不入川，老不出蜀”的惬意悠闲之都。

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和自古以来就“没怎么吃过苦”的成都不同，重庆的自然条件不如成都，为了谋生就要更加努力。
作为长江上游最大的码头城市，重庆航运繁华的同时也是三教九流鱼龙混杂，而历史事实证明，有码头文化的城市，都会塑造出火爆的性格，比如武汉，比如重庆，武汉的码头文化孕育了青帮洪门，那在重庆码头上出现的就是“袍哥” 。

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重庆大学建筑城规学院副院长褚冬竹说：“江湖气是重庆的城市精髓。 ”
清末时期，天地会的分支传入四川（当时重庆属于四川）被称为“袍哥” ，当时社会动荡不安，袍哥“讲义气” ，于是越来越多百姓加入寻求保护，势力逐渐壮大，到抗战前夕，只有47万人口的重庆就有6、7万袍哥。
袍哥的地盘不只是码头，而是所到之处都是码头，在重庆讨生活的都要来拜拜袍哥的码头，而袍哥文化就是重庆江湖气的底色。

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于是，成都和重庆的性格鲜明不同。
成都人抱怨起来“烦得很”像是姑娘家在撒娇“你~好~烦~哦~~” ，而重庆人上来就是“哈麻——（此处消音）” 。
吵架斗嘴时候，成都人放的狠话“你给老子等到起”对方听听就过了，而重庆人的“回来撒！你走个锤子！”却感觉留下真的会被打。

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同样都是说的四川话，重庆人却“瞧不起”成都口音。
成都话里有“梅花音” ，也就是“安”这个音发的很重，所以重庆人觉得成都人讲话nia（意思是：嗲），而成都人也不甘示弱，觉得重庆人讲话“粗鲁” 。

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2017年，中国有嘻哈爆红后，川渝地区在嘻哈文化中大放异彩，当然川渝的rapper还是带着自己城市的鲜明风格。
成都rapper唱的是“老子明天不上班，想咋懒我就咋懒” ，就算嘻哈也得怎么安逸怎么来；而重庆rapper“从小到大看得最多就是灯红酒绿，勒世界嫩个精彩我日嘛啷个读书”带着纯正江湖气。

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成渝虽然处处“对着干” ，但是很多方面多是打打嘴仗，可要是一说到火锅，两地可能就要上手互扯头发了。分页标题
03. 成都火锅 vs 重庆火锅
在火锅届川系火锅能顶半边天，而川系火锅的起源，两地就要争个半天。
重庆人说，川系火锅起源是我们江北的码头工人煮牛下水来吃，而成都人：你说的码头是我们四川泸州的小米滩吧。

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地道的重庆老火锅锅底用的是牛油，九宫格是重庆火锅独有，每个格子烫的东西都有讲究。
重庆火锅很市井，菜品用土碗一装就上菜了，毛肚、黄喉、鸭肠是必点的老三篇，但不大喜欢蔬菜和粉、胶质（比如土豆）的食材，重庆人觉得这些食材会影响锅底的口感，所以，老重庆的规矩吃火锅顺序一定要 “先荤后素” 。

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成都火锅锅底用的是清油，子母鸳鸯锅的选项是成都人最后的妥协。
成都火锅很精致，因为商业化程度高，菜品丰富创新多，摆盘也讲究，重庆火锅不喜欢的食材比如土豆在成都统统能涮，而在油碟方面，比起重庆简单的香油加蒜泥，成都的油碟还可以加蚝油、豆豉、芝麻、香菜、葱花等等。

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成都人觉得重庆火锅只会放辣没啥菜吃只能烫小葱，重庆人觉得成都吃火锅蘸料还放蚝油不够带劲儿，而外地人觉得：我吃着感觉都一样啊。
毕竟在其他城市，牛油和清油、鸳鸯锅和九宫格都是在一个菜单上的。

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火锅还没掰扯清楚，川菜这边又吵上了。
首先，对于“川菜”这个称呼，重庆人就不满意了：我们叫江湖菜，谢谢。
成都有樟茶鸭，重庆就有辣子鸡；成都人吃的是担担面，重庆人吃的是重庆小面；成都人“夫妻肺片是我的” ，重庆人“毛血旺是我的”……
成都和重庆面红耳赤地争论半天，外地人：这不都是川菜嘛。
成都、重庆难得一致对外：

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成渝争了十几年，在大多数外地人眼里他们还是“长得都差不多啊” 。
可是，成渝还是各自特点鲜明，安逸包容的成都在各种“中国最xx城市top10”榜单中常驻，一首《成都》让无数人心之向往；而烟火气十足的重庆靠着8D魔幻地形、纪念碑谷一般的城市规划，成为了知名网红。
每一个来过成都和重庆的人都会明白他们各自的魅力所在。
THE END
文：淼
今日知识点
飞碟说-成都与重庆
1、印支运动
在三叠纪期间发生的地壳运动，印支运动的一个重要结果就是结束了四川盆地的海相沉积历史，从此四川盆地由海相沉积盆地转换为中生代陆相前陆盆地。
2、成都平原
长江上游的支流岷江、沱江流经地势低洼的四川盆地西部时，将从山地携带着的大量沉积物堆积在西部的凹陷区，最终形成了成都平原。
3、巴国制盐业
三叠纪时期形成的巴蜀湖在巴国沉积了丰富的岩盐和盐卤，制盐业成为了巴人的三大支柱产业之一，他们利用富含钠盐的山泉，熬制出大量的食盐，盐被称为“盐巴” ，就是巴国盐文化的产物。
4、袍哥文化
清末时期，天地会的分支传入重庆被称为“袍哥” ，类似于同时期的青帮洪门。当时社会动荡不安，越来越多百姓加入“袍哥”组织寻求保护，到抗战前夕，只有47万人口的重庆就有6、7万袍哥。
5、成都口音分页标题
成都话里有“梅花音” ，也就是“安”这个音发得很重。
6、川菜
樟茶鸭、担担面、夫妻肺片是成都的，辣子鸡、重庆小面、毛血旺是重庆的。
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?? ?? 说脏话可以止痛？
大米会被抢光吗？
点在看，火锅你喜欢鸳鸯还是九宫格？