『农家小炒肉』原创品味美食：棒骨玉米汤、香菜滑牛柳、农家小炒肉、酸辣南瓜丝香菜|农家小炒肉|

_原题是：品味美食：棒骨玉米汤、香菜滑牛柳、农家小炒肉、酸辣南瓜丝
人生就像美食，品美食如品人生
食材成为美食需要经过煎炒烹炸
一个人一生要经历多少悲欢离合
酸甜苦辣，让生活多姿多彩
酸甜苦辣，让美食有了灵魂
尝世间百味，笑看世间百态
品人生百味，笑对百味人生

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香菜滑牛柳
做法：
1、牛柳5000克顶刀改成片，漂去血水，用毛巾吸干水分，放入盆中分次加蔬菜水1500克搅打至全部吸收，加复制酱油200克、白胡椒粉30克、蛋清400克、红薯粉100克抓匀，封上一层色拉油，入冰箱冷藏腌制2小时。
2、牛肉加香菜碎抓匀。取浆好的牛柳250克，加香菜叶碎100克抓匀，再放入蛋清80克、红薯粉60克拌匀。
3、离火下入冒“虾眼泡”的水中汆至定型，捞出沥干备用。
4、锅入五香红汤1000克烧沸，下入白菜段、芹菜段、蒜苗段各100克烫熟，捞出盛入碗底。
5、在五香红汤中下入牛柳，小火烧至微开，连汤倒入碗中，浇入八成热的红油100克，点缀香菜10克即可上桌。
五香红汤：
1、八角粉、香叶粉、小茴香粉各40克、当归粉36克、山柰粉、花椒粉各30克、丁香粉、孜然粉各20克混匀制成香料粉。
2、锅入猪油、熟菜籽油各150克，烧至六成热时下姜末80克、葱末50克爆香，下入郫县豆瓣碎200克煸炒出红油，添入高汤6000克，加入香料粉以及酱油60克、盐30克、白胡椒粉25克调味，中火熬10分钟，沥去渣滓即可。

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农家小炒肉
用料：五花肉200g、尖椒8个、油、盐、鸡精适量、豆豉适量
做法：
1、将肉切薄片，撒少许盐和酱油使劲摔打上劲。
2、小尖椒洗好用刀拍扁再随手撕开。
3、坐锅烧油，下肉片滑散至变色盛出
4、锅中留底油，翻放入豆豉炒香。
5、加入尖椒炒至断生，加入肉片。
6、加盐、鸡精调味即可。

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酸辣南瓜丝
食材
嫩南瓜半截、玉米油适量、葱适量、小米椒2个、花椒适量、盐适量、生抽适量、陈醋适量、姜适量、蒜适量。
做法
1、嫩南瓜半截。
2、洗净用瓜擦擦成细丝。
3、锅内适量油烧热，放入葱姜蒜，小米椒，花椒炒香。
4、南瓜丝放入，翻炒几下，倒入半勺开水。
5、适量陈醋，盐，生抽调味儿。
6、翻炒一两分钟关火盛盘。

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棒骨玉米汤
食材
棒骨一根、玉米2根、姜适量、白酒少许、盐适量、鸡精适量。
做法
1、玉米清洗干净，切成块。
2、棒骨清洗干净，剁成大块，凉水上锅，加姜片和少许白酒焯水三分钟。
3、焯好水的棒骨过凉水清洗干净浮沫。
4、棒骨和玉米同时放入电高压锅，加适量的水，压40分钟。
5、时间结束后，加盐和鸡精调味起锅。
【『农家小炒肉』原创品味美食：棒骨玉米汤、香菜滑牛柳、农家小炒肉、酸辣南瓜丝】分页标题以上这几道美食大家喜欢吗？有什么想吃的可以在评论区给我留言。

『农家小炒肉』原创 品味美食：棒骨玉米汤、香菜滑牛柳、农家小炒肉、酸辣南瓜丝

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