■地三鲜的家常做法，味道醇厚、好吃又下饭，吃过都说好

地三鲜作为一道东北的特色菜肴，一直以来备受人们的喜爱，在日常的饮食中也是经常会出现的一道菜。这道地三鲜主要是以地里的三种新鲜蔬菜茄子、土豆和尖椒为食材，经过油炸制后翻炒制作而成，所以它地三鲜的名字也由此而来。而说起这道菜的味道也是鲜美爽口、味道醇厚，每次做这道菜是，总能多吃一碗饭，真的是很下饭的一道菜。下面我们就来说下这道菜的具体做法吧。
地三鲜

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食材
主料：茄子、青椒、土豆
辅料：植物油，盐，生抽、素蚝油、醋、白糖、淀粉
步骤
1.青椒切片。土豆、茄子切滚刀块，吃茄子最好不要去皮，带皮吃茄子有助于促进维生素C的吸收。
2. 茄子加少许盐，搅拌均匀后，静置10分钟倒出多余的水分。腌制后的茄块会渗出水，煎制时就不会吸油，做出的地三鲜不油腻，这是做地三鲜的小技巧。
3.将淀粉放在小碗中加入半碗水，盐，生抽，素耗油，白糖搅拌均匀，调成勾芡用的汁。
4. 锅中倒入少许油，将土豆煎至表面金黄后盛出备用。
5. 再倒入少许油，将茄子煎至皮皱变软。
6 茄子煎好后，放入煎好的土豆块，青椒。翻炒2分钟左右。
7. 淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠。
8.沿锅边再倒入半勺醋。
9. 最后翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。
10. 一盘少油健康版的地三鲜就出锅了，好吃又下饭！
【■地三鲜的家常做法，味道醇厚、好吃又下饭，吃过都说好】

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