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面粉最简单的做法 ， 手指一搓 ， 爽滑筋道有嚼劲 ， 爱面食的不要错过！
麻食也叫猫耳朵 ， 是西北地区的一道特色面食 ， 爽滑筋道有嚼劲 ， 跟面条一样受欢迎！第一次见麻食 ， 一直有个疑惑 ， 那种螺旋状的麻食是怎么做出来的 ， 知道做法后简直不可思议 ， 原来不需要任何模具 ， 一个手指头就能搓出来 。


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做好的麻食可以直接水煮 ， 然后凉拌 ， 或者用搭配时令蔬菜炒着吃 ， 也可以做油泼麻食、酸汤麻食 ， 但是最好吃的还是烩麻食！


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今天就跟大家分享一道家常的烩麻食 ， 非常适合当早餐或者午餐吃 ， 清爽开胃还顶饿 。
【烩麻食】
主要食材：金龙鱼面包用小麦粉（高筋小麦粉）150克 ， 水75克 ， 盐1克 。小番茄3个 ， 香菇两朵 ， 青菜1小把 ， 香葱1颗 ， 食用油1勺 。
【具体做法】
【：原创 面粉最简单的做法，手指一搓，爽滑筋道有嚼劲，爱面食的不要错过】1、做麻食我们只需要三种食材 ， 高筋面粉、盐和清水 。高筋面粉也叫面包粉 ， 筋道比较高 ， 做出来的麻食更加有嚼劲 。


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2、面粉中加入食盐拌匀 ， 倒入清水 ， 搅拌成面絮状 ， 再揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜醒面1个小时 。


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3、案板上撒上干面粉 ， 醒好的面团擀成薄面片 ， 切成长条 。


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4、再撒上一些干面粉 ， 切成指甲大小的面片 。


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5、准备一个寿司帘 ， 用拇指按着面片 ， 用力往前一搓 ， 一个麻食就做好了 。没有寿司帘的话直接在案板上搓也行 。


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6、搓好的麻食撒上干面粉 ， 一次煮不完的可以直接冷冻起来 。


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7、准备三个番茄 ， 两个香菇 ， 一把青菜 ， 一颗香葱 。


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8、锅中倒入一勺食用油 ， 倒入香菇和番茄翻炒出红油 。

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9、加入两碗清水煮开 ， 加入一勺生抽调味 。


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10、倒入麻食继续煮 ， 如果麻食的量多 ， 锅中的水量要足够 。


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11、麻食煮开后 ， 放入一把青菜 ， 继续煮开即可 ， 根据口味添加适量盐调味 ， 滴入几滴香油出锅 。


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做好的麻食爽滑筋道 ， 一口一个非常好吃 。烩麻食的食材也可以随意替换 ， 加入鸡蛋、虾仁或者火腿荤素搭配更鲜美 ， 加入木耳、金针菇或者白玉菇口感更丰富 。


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【小贴士】
1、做麻食和面要软硬适中 ， 太软会黏成一坨 ， 太硬口感不易消化 。
2、麻食是死面的 ， 可以当早餐、午餐吃 ， 不宜当作晚餐 ， 尤其是肠胃不适晚上不要食用 ， 不利于消化 。
3、一次可以多做一些冷冻保存 ， 吃的时候无需解冻 ， 直接煮即可 。

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