#阿娇的吃货美食汇TB#鱼汤炖不白？这2步很重要，详细做法告诉您，从此不再担心

要说生活当中的肉类食材，相信大家对于鱼肉都不陌生，它可是相比于其他肉类来说，更加具有优势，不仅里面含有了丰富的营养物质，而且吃起来的口感鲜嫩，价格便宜，就算是天天吃也能吃得起，鱼肉可以说是更加贴合人们的生活，对于肉类的需求，这导致很多人更加喜欢买鱼肉。

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反正小编家里隔几天就会买一条大鱼，除了用来煎着吃之外，还会把切下来的鱼头和鱼尾用来炖汤喝，这样一条鱼就能吃到几种做法的口感了，然而炖鱼汤并不是每个人都炖得好喝，有的人因为方法错误，导致鱼汤很难炖白，为此小编今天就给大家分享下鱼汤的最佳做法，这2步很重要，详细做法告诉您，从此不再担心鱼汤炖不白。

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【鱼汤的最佳做法】
首先大家可以根据自己家里的喜好，选择炖鱼汤的部位，一般小编家里都是用的鱼头和鱼尾炖汤，把鱼头和鱼尾洗净后沥干水分，再往锅中倒入适量的食用油，烧热后下入鱼头和鱼尾煎至两面金黄。

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接着往锅中倒入足量的热水，放入四片生姜以及切好的葱段，大概炖煮30分钟，等到锅中的汤汁慢慢变白的时候，往锅中加入切好的豆腐块，再继续炖煮30分钟，这个时候再看锅中的汤已经变得很白了，往里面加入适量的食盐调味即可出锅。

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【#阿娇的吃货美食汇TB#鱼汤炖不白？这2步很重要，详细做法告诉您，从此不再担心】
所以当鱼汤炖不白的时候，需要记住油煎和加热水这2步很重要，这主要是因为食用油在加热和鱼肉会产生酯化反应，再往里面倒入热水的同时，让里面的营养流出，使鱼汤越炖越白，而如果不煎直接用冷水炖煮的话，就很难达到奶白色的汤汁。