【】【红烧排骨】的做法+配方，甜辣口味外层微甜，有种不一样的口感

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对于肉食动物来说，排骨是充满诱惑的美妙食材，一根根肋骨在烹饪中并不会成为困难，上面包裹的筋膜反而成为独特的魅力。(≧ω≦)/好吃就完事儿！这次做的是甜辣口味，排骨块外层微甜的酱汁混合了丝丝小米椒的辛辣，有种不一样的口感。做法超级简单哦??(ˊωˋ*)??红烧排骨的用料
排骨500g、姜5片、小米椒5个、味极鲜酱油3勺、耗油1勺、料酒5勺、白砂糖共4勺、花生油少量、开水适量红烧排骨的做法

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步骤1
把排骨洗净，放入锅中焯水，冷水下锅，水开后约一两分钟捞出。

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步骤2
小米椒切段和姜片备用。5个小米椒感觉比较辣，不能吃辣的话建议少放。

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步骤3
将3勺味极鲜酱油， 1勺白砂糖， 1勺耗油， 5勺料酒在小碗中搅匀备用。

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【【】【红烧排骨】的做法+配方，甜辣口味外层微甜，有种不一样的口感】步骤4
锅里倒入少量油，冷油加入3勺白砂糖，或者20g冰糖(冰糖熬出来的糖色会更好看一些) 。开小火熬制，一定不能火太大，糖会糊锅或者发苦。

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步骤5
糖色熬到褐色加入排骨，颜色可以再浅一些。

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步骤6
稍微翻炒排骨，一两分钟就行，不宜时间过长。

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步骤7
倒入先前拌好的料汁以及姜和小米椒，加入开水，水面没过排骨表面。

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步骤8
盖上锅盖开小火煮约30分钟， 20分钟时候记得开盖看看水位，剩余约三分一即可。

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步骤9
转中火，翻炒收汁，装盘，好吃不停歇！红烧排骨的烹饪技巧
装盘时建议先将排骨一个一个夹入盘中，姜和小米椒就没必要装进去了，剩余汤汁适量淋上去，不想太油的话不用淋汤汁。
作者：萌软