『我是小厨娘』鱼香嫩豆腐，豉香肉末蒜苔，五花肉炖土豆这几道家常菜的做法

【五花肉炖土豆】

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用料：五花肉、土豆、油、盐、料酒、白糖、老抽、姜、葱、八角、桂皮。
做法：
土豆削皮洗净，肉，葱姜洗净。
五花肉切成麻将大小的块。
土豆切适量大小块。
葱切段，姜切条，准备八角和桂皮。
锅中放适量水烧开，将肉倒入，加少许料酒，待肉变色后捞出沥干水分。
锅中放适量油，开小火倒入一大勺白糖，快速翻炒至糖溶解冒泡。
【『我是小厨娘』鱼香嫩豆腐，豉香肉末蒜苔，五花肉炖土豆这几道家常菜的做法】将肉倒入，继续小火煸炒至出油。
放八角和桂皮，翻炒几下倒土豆，倒入适量老抽。
倒三大碗开水，开大火烧开，调入适量盐，砂锅先在灶上预热，然后将锅里的菜倒入砂锅，小火慢炖半个小时左右，上桌前撒入少许碎葱花即可。
【豉香肉末蒜苔】

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用料：蒜苗，五花肉，彩蔬粒，洋葱，姜，海鲜酱，食用油，精盐
做法：
蒜苗切碎。
五花肉切丁，也可以剁肉末。选肥瘦相间的，煸出来香而不腻，也不柴。
备好彩蔬粒，洋葱与生姜切丁。豆豉是黑豆豉，其中加了一勺辣的风味豆豉，市场上也有微辣或不辣的，也有瓶装的，都可以。
把锅加热，少许素油，煸炒肉末。用少许煸炒，肉才更容易出油煸香。
把肉煸炒至微黄，干香。加入洋葱丁，生姜炒香。这里可以先加入少许豆豉炒香。
接着加入彩蔬粒与蒜苗。蒜苗没有焯水，可以焯水去辣味。
加入一勺海鲜酱炒匀，用了海鲜酱提鲜，有色泽。这个按个人喜欢了，没有可以加入生抽或是甜面酱。豆瓣酱也可以。
接着加入适量豆豉，少许盐，炒匀之后，加少许开水，焖一二分钟。蒜苗熟透了没有蒜的辣味。焖一焖之后可以出锅了。
【鱼香嫩豆腐】

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用料：嫩豆腐,猪肉末,葱花,姜,蒜瓣,剁椒,红油豆瓣酱,料酒,生抽,醋,白糖,鸡精,香油,淀粉
做法：
豆腐一块、猪肉馅适量、香葱适量、蒜、姜适量。
将豆腐切成小块，蒜姜切末，香葱切末备用。剁辣椒，郫县豆瓣备用。
肉馅中加入一勺玉米淀粉，一勺料酒，一勺生抽腌制十五分钟备用。
准备一只空碗，然后放入一勺鸡精、两勺生抽、二勺醋、二勺白糖、适量的玉米淀粉调成鱼香汁备用。
锅中加适量的水，水烧开后将豆腐放入锅中焯一分钟，然后捞出备用。
锅中倒入适量的食用油，然后将蒜姜放入锅中煸香。
往锅中放入一勺剁辣椒，一勺郫县豆瓣酱煸炒出红油。
然后将肉馅放入锅中煸炒至其变白成熟。
往锅中倒入适量的热水。
把豆腐放入锅中，轻轻晃动锅。
将鱼香汁倒入锅中，烧开后轻轻翻炒，然后淋少许香油即可出锅。
出锅时撒少许香葱。