辣椒面■大美春季，这种野菜正当食 |炒肉|豆瓣酱|

很多时候，大自然会给我们一些惊喜和美味的野菜，在农村的溪水边，田间里，就隐藏着各种野菜，拿上一个篮子或者塑料袋，出门，就有一筐收获，今天就和大家认识一种美味的春天野菜。

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它就是水芹菜，有的地方也叫野芹菜，绿油油，一长一大推，既可当蔬菜食用，民间也作药用，其味鲜美，很受大众的喜欢。

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它的做法很多，可以炒肉，还可以凉拌，今天和大家来分享肉炒水芹菜。

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主料：水芹菜 300g、肉500g、味精半勺、辣椒面、半勺小米辣、3个花椒油、 1勺大蒜、 2瓣豆瓣酱半勺、生抽 2勺、醋半勺
做法步骤

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【辣椒面■大美春季，这种野菜正当食】1、准备水芹菜一把。
2、摘去老枝部分留嫩芽。
3、清洗干净后，锅中倒入适量清水烧开，先炒肉，爆香后，再水芹菜放入锅中焯2分钟捞出。

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4、焯水的水芹菜沥干水分，用刀切小段。
5、切好的水芹菜放入碗中。
6、大蒜剁碎、小米辣切段放入碗中。
7、添加2勺生抽、1勺花椒油、半勺辣椒面、半勺豆瓣酱、半勺味精、半勺醋。
8、酸辣开胃的凉拌水芹菜做好了。

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小贴士：水芹菜根茎里面容易藏微生物，一定要洗干净才能食用，如果有小苏打，可以泡一会。