：精选美食：炒酸菜、泡椒藕丁、大碗山药、泡菜炒饭的做法

人世间，唯有爱与美食不可辜负，爱已经辜负的太多了，美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天” ，我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家” ，因为我对菜颇有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说：“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭，除非您不想学，当然要做得好，必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候，曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话：做饭容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放！呵呵！仔细想想是这么个理儿！
言归正传，一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好，一要勤快认真，二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问，关乎全家人的健康和幸福，用心做出来的饭菜一定是最好吃的！下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

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【：精选美食：炒酸菜、泡椒藕丁、大碗山药、泡菜炒饭的做法】泡菜炒饭
材料：米饭一碗、韩国泡菜100克、韩式辣酱2勺、腌萝卜、火腿适量。葱、猪油、食用油
做法：1、大米淘洗净，浸泡10分钟。
2、加入美的电压力锅，加入1.2-1.5倍的水。
3、启动快速煮饭程序，煮好白米饭备用。整个过程约半个小时。
4、将韩国泡菜切成丁;腌萝卜也切成丁;葱切末备用。
5、锅中倒入适量油烧热，放入葱末爆香，着放入泡菜丁翻炒。
加入放凉的白米饭。
6、然后放入腌萝卜丁，火腿丁继续翻炒。
7、加上两勺韩式辣酱翻炒匀即可。

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大碗山药
材料：粗淮山、蒜片、木耳、小红泰椒、黄贡椒、五花肉片、青杭椒。盐、蚝油、蒸鱼豉油、酱油、猪油、色拉油。
做法：
1、将淮山去皮，切成厚0.4厘米、长5.5厘米的斜片待用；小红泰椒切0.5厘米厚的圈；五花肉去皮切成0.2厘米厚、3.5厘米长的肉片，待用。
2、取净锅将淮山汆水，汆水时滴入少量白醋， 20秒后倒出待用（沸水下锅）。
3、取净锅烧油油温控制在6-7成热时到入淮山6秒后倒出待用。
4、取锅放猪油入五花肉煸香下a料，后把过完油的淮山放入下b料翻炒，适量的加点水焖下后收汁即可。

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泡椒藕丁
材料：莲藕1节、红泡椒4个、青泡椒2个、青椒1个、泡姜1块、食用油适量、盐2g左右、醋1小勺
做法
1、准备好食材，莲藕切成拇指大小的丁，青椒和泡椒切块和小段，泡姜切丝；
2、锅烧热之后倒入食用油，等待油烧热后放入泡椒和泡姜一起煸炒；
3、翻炒出香味后加入莲藕丁一起翻炒；
4、翻炒至莲藕丁表面变色时加入香醋快速翻炒均匀，加入青椒和盐，炒入味后关火出锅食用；

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炒酸菜
材料：萝卜酸菜（腌制时有盐，如果没有的话，后期需要加）、红椒末、葱花、生抽；
做法：1、将萝卜酸菜放到锅中干炒出香味来，然后加入1勺油、红椒末爆炒分页标题
2、最后出锅时淋上1勺生抽、撒上少许葱花，即可装盘。