【松花江网】吉林市人采山野菜小心着“幌子”的道儿
清明过后 ， 风暖了 ， 山绿了 ， 五一前后就到山菜飘香的时节 。 如今 ， 人们不只满足在餐桌享用“野味浓”“纯天然”“无污染”的山野菜 ， 更想亲自上山采一把 ， 把采山菜当成一种休闲健身活动 ， 当成一次与大自然亲密接触的难得机会 。
采山野菜 ， 首先要认识这些山野菜 。 吉林市市林业科学研究院科研工作者刘玉波介绍说 ， 有些人采集山野菜 ， 有时会混进一些与野菜长相相似的植物 ， 山里人将这种植物叫做山野菜的幌子 。 为此 ， 他给大家传授了一些识别山野菜的方法 。
山韭菜与山韭菜幌子
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山韭菜——单花韭
山韭菜清香可口 ， 是初春的味道 。 采山韭菜季节为冬雪刚刚融化的四月 。 因山韭菜长得矮小 ， 所以采它是慢功夫 ， 急不得 ， 要一根一根去采 。 初采山韭菜的人 ， 速度会比老手快 ， 却不知菜里会有一半的山韭菜幌子 。
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山韭菜幌子——朝鲜顶冰花
乍一看 ， 山韭菜幌子跟真山韭菜差不多少 。 仔细看 ， 就会发现山韭菜幌子的叶片较粗糙 ， 叶片发蓝 ， 没有山韭菜纤细的纹理和叶片的绿 。 山韭菜幌子全株有毒 ， 以鳞茎毒性最大 。 误食了山韭菜幌子 ， 倒不会出什么危险 ， 但味如嚼草 ， 很是令人扫兴 ， 但多食即可中毒 。
山韭菜与山韭菜幌子主要辨别特征为：山韭菜 ， 叶绿色 ， 叶脉多 ， 花粉红色；山韭菜幌子 ， 叶偏蓝 ， 叶脉少 ， 花黄色 。
二甲芹菜与二甲芹幌子
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二甲芹
二甲芹是上等的山野菜 ， 生长在阔叶林中 ， 极少单棵 ， 大多是三五十棵的一小片 。 经验不足的人采二甲芹时 ， 容易混进荷青花 。 荷青花幼苗与二甲芹的形态特征极为相似 ， 食用“二甲芹”中毒 ， 实为二甲芹中混入了荷青花 。 荷青花 ， 俗称“二甲芹幌子” 。
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二甲芹幌子——荷青花
二者区别：二甲芹 ， 无乳汁 ， 三出复叶 ， 叶背面有光泽、无毛 ， 全株有芹菜样的清香气味；荷青花 ， 有橘红色乳汁 ， 羽状复叶 ， 叶背面无光泽、有毛 ， 全株无芹菜样的清香气味 。
老牛广与老牛广幌子
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薇菜——老牛广
老牛广是名贵山菜 ， 许多城里人上山采老牛广有时误把“野鸡膀子”当作老牛广采 ， 网上或书籍的照片也经常把两者混淆 ， 我们称“野鸡膀子”为“老牛广幌子” 。 “野鸡膀子”中文植物名为粗茎鳞毛蕨 。
老牛广 ， 又名牛毛广、分株紫萁 ， 商品名薇菜 。 紫萁蕨科 ， 紫萁蕨属 ， 多年生草本植物 。 之所以叫老牛广是因为它的叶子长得很像牛尾巴 ， 上面有很多的毛 。
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老牛广幌子——粗茎鳞毛蕨
老牛广与粗茎鳞毛蕨主要区别为：老牛广嫩苗上生有锈褐色纤细的茸毛；粗茎鳞毛蕨嫩苗上生有棕褐色有光泽卵状披针形的大鳞片 。
刘玉波提醒广大市民 ， 山野菜虽好 ， 不可贪吃过量 ， 浅尝辄止为上 。 药食同源 ， 很多山野菜都是这样 ， 寒凉温平各有不同 ， 各人体质也千差万别 ， 还请谨慎 。 （江城日报全媒体采访人员 彭亚娟） 分页标题
