「江口」探秘巴中百年窖池｜每一坛酒都会呼吸
_本文原题：探秘巴中百年窖池｜每一坛酒都会呼吸
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《巴中广播电视报》第31期
萃巴山红粮之精 ， 融巴水之魂
辅以巴山特有的二十多种稀有中草药制曲
经百年窖池培育 ， 酝酿出独具地域特色的甘醪
赋予了每一坛江口醇生命的灵性
资深酒师说：三分酿 ， 七分藏
二次生长才是好酒的必经之路
但酒的质量不止于时间
还要看在什么地方储藏 ， 用什么装？
这里饱含负氧离子 ， 有利于微生物菌群生长
这里多种微量元素 ， 来自远古时代自然形成
这就是川东江口南台 鹰岩藏酒洞
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三国名将严颜曾在此埋藏御赐之酒
这里恒温恒湿 ， 温度 常年在18度左右
湿度 在75%左右
当陶身静静的染上时间的灰
酒体通过透气性良好的陶身呼吸
与外界微生物群、微量元素发生了微妙反应
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一坛坛新酿深藏于此净化、涵养
收敛烈性 ， 变得醇厚平和、丰致幽雅
仿佛脾气暴躁的毛头小伙逐渐褪去火气
成长为含蓄隽永 ， 温润如玉的君子
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每一次举杯 江口醇
都如同与君子娓娓交谈
每一次举杯我们都不会停下思考：
人应当怎样度过才无愧于一生？
或许每一个人心中都有不同的答案
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一代又一代的 江口醇人却只有一个回答：
用一辈子时光酿造、守护佳酿
让天下饮者品味生命之真 ， 品啜岁月之情
不经意间遇见 老张 ， 他已经在此守护了三十余年
他给每一坛酒命名 ， 叫得出每一坛酒的名字
从青葱年少到双鬓染霜
他与酒与时光 ， 同这里的环境融为了一体
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就这样 ， 五年、十年、十五年…… 分页标题
一百四十年的岁月静静流淌过去
一代又一代江口醇人不舍初心
一坛又一坛 江口醇带着岁月的问候走向烟火人间
不变的永远是那山那水那人那酒……
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编辑：冉巧 责编： 张伟审核：李继鳌 【「江口」探秘巴中百年窖池｜每一坛酒都会呼吸】来源：江口醇广宣部
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