儿子从小就爱吃这菜 ， 15岁1米78 ， 钙锌同补 ， 只长个头不长胖 。 昨天我带着儿子出门散步 ， 邻居阿姨说我儿子长得又高又瘦 ， 比我高出一头多 。 我儿子现在15岁 ， 个头已经有1米8了 。 邻居问我平时常给孩子吃什么 ， 我儿子小时候特别挑食 ， 可偏偏有一种菜他一直都爱吃 ， 这菜就是菜花 。 菜花中含有多种微量元素 ， 尤其含有大量的钙和锌元素 ， 坚持食用促进孩子骨骼发育 ， 记忆力越来越好 ， 免疫力强 。 而且 ， 菜花粗纤维丰富 ， 热量极低 ， 常吃也不会长胖 。 今天我拌了一道“剁椒花菜” ， 开胃爽口 ， 学会的朋友快做给孩子吃吧 。
剁椒花菜
【#美食杰官方TB#儿子从小就爱吃这菜，15岁1米78，钙锌同补，只长个头不长胖】


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By 寓言7656
配料：
菜花 300克、剁椒 2茶匙、大葱 15克、蒜 5瓣、蒸鱼豉油 适量、白糖 1/3茶匙、香油 1茶匙、香醋 适量、味精 适量、青尖椒 2个
烹饪步骤：
1.食材：花菜、剁椒、大葱、大蒜


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2.松花菜掰小朵 ， 洗净用淡盐水泡15分钟


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3.菜的时候把大葱、尖椒、大蒜分别切末 。


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4.切好的葱尖椒蒜末放入碗中 ， 加入剁椒


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5.烧热油 ， 油微微冒烟后浇在葱尖椒蒜末上 。


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6.趁热加入白糖和味精


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7.依次加入蒸鱼豉油、食醋、香油调匀


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8.泡好的花菜放入沸水中焯水（喜欢清脆口感的焯水时间短一些 ， 喜欢软烂就多煮一会）


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9.焯过水的松花菜放入凉水中过凉 。


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10.过凉的花菜控干水分放入碗中 ， 浇上调好的料汁即可 。


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烹饪小贴士：
1. 菜花焯水后 ， 放入冷水中浸泡 ， 这样能使菜花口感爽脆 。 2. 菜花的花球部分容易残留农药和菜虫 ， 只用水清洗是远远不够的 。 也不能搓洗 ， 否则菜花的花球部分被破坏 ， 影响菜品的美观 ， 口感也不好 。 准备一盆淡盐水 ， 菜花放进去浸泡 ， 这样菜虫自己就跑出来了 ， 还能去除农药 。 30分钟后拿出 ， 冲洗3遍即可 。 3. 购买菜花 ， 要挑选花球部分完整且颜色白净均匀的 ， 如果上面有斑点则不要购买 ， 说明已经开始变质 ， 吃了对身体不好 ， 而且这样的菜花买回家也不易保存 。
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