[]品味美食：滑炒鱼片、牛肉炒蒜苔、蒜苗炒腊肉、胡萝卜炖羊排

人生就像美食，品美食如品人生
食材成为美食需要经过煎炒烹炸
一个人一生要经历多少悲欢离合
酸甜苦辣，让生活多姿多彩
酸甜苦辣，让美食有了灵魂
尝世间百味，笑看世间百态
品人生百味，笑对百味人生

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牛肉炒蒜苔
食材：牛里脊肉100克、蒜苗300克、干红辣椒3颗、料酒1茶匙、老抽1/2茶匙、淀粉1茶匙、清水2汤匙、甜面酱1汤匙、味精1/4茶匙
做法：
1、牛肉先横着纹理切成片，再改刀切成丝。放入碗中倒入料酒，老抽和淀粉搅拌均匀后，放在一旁腌制。
2、将蒜苗的头摘去，整根洗净后，用刀先将尾部切下一点，再改刀切成3厘米长的段。
3、锅烧热倒入油，待油7成热时，放入牛肉丝煸炒至变色后捞出备用。
4、锅中留底油，放入干红辣椒，再放入蒜苗煸炒3分钟，倒入清水继续炒1分钟，调入甜面酱不断用铲子翻炒至均匀，将肉丝倒回锅中，撒入味精即可。

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蒜苗炒腊肉
材料：烟熏腊猪肉1块、蒜苗适量、老干妈豆豉酱适量、生抽适量、葱适量、姜适量
做法
1、腊肉切片，蒜苗用清水洗净切成段。
2、将腊肉片放入蒸锅中蒸10分钟左右。
3、热锅倒入少许油，放入葱、姜爆香，之后放入腊肉煸炒致出油。
4、放入老干妈豆豉酱煸炒出香味后，放入蒜苗。
5、大火煸炒一会后倒入少许生抽调味即可收锅。

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胡萝卜炖羊排
材料：羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒、水。
做法
1、羊排改刀剁成一寸长左右的段，生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用。
2、炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香。
3、然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香，加入没过羊排的水。
4、转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟。
5、将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜，炒匀后盖上锅盖。
6、小火再焖十五分钟，收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可。

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滑炒鱼片
材料：鲜百合100g、草鱼1条、西芹1根、红椒2个、鸡蛋1个、油适量、盐5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g
做法
1、材料准备。
2、草鱼宰洗干净，上切一刀
3、沿背部片下鱼肉。
4、两面全部片下。
5、取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，就是第一刀不切断。
6、第二刀切断。
7、成蝴蝶状连刀片。
8、鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉。
9、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，腌制10分钟。
10、入锅前加入一勺油拌匀。
11、百合用手掰成片;西芹切段;红椒切片。
12、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。
13、锅放油，下西芹分页标题
14、红椒、百合翻炒至百合变透明。
15、再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。
16、淋水淀粉，炒匀即可出锅。
以上这几道美食大家喜欢吗？有什么想吃的可以在评论区给我留言。#蒜苗#煸炒#茶匙
蒜苗炒腊肉
材料：烟熏腊猪肉1块、蒜苗适量、老干妈豆豉酱适量、生抽适量、葱适量、姜适量
做法
1、腊肉切片，蒜苗用清水洗净切成段。
2、将腊肉片放入蒸锅中蒸10分钟左右。
3、热锅倒入少许油，放入葱、姜爆香，之后放入腊肉煸炒致出油。
4、放入老干妈豆豉酱煸炒出香味后，放入蒜苗。
5、大火煸炒一会后倒入少许生抽调味即可收锅。
胡萝卜炖羊排
材料：羊排、胡萝卜、生姜、干尖椒、花椒、香叶、草果、八角、桂皮、橙皮、陴县豆瓣、剁椒酱、植物油、盐、鸡精、料酒、水。
做法
1、羊排改刀剁成一寸长左右的段，生姜切片，干尖椒花椒等作料置于盘中备用。
2、炒锅入油烧至八成热，下入生姜、干尖椒、花椒和八角等香料煸香。
3、然后下入豆瓣酱和剁椒酱炒出红油，下入羊排爆至断生，然后加入料酒烹香，加入没过羊排的水。
4、转入高压锅中，盖上锅盖，大火烧上汽后转小火，炖20分钟。
5、将高压锅中的羊排倒回炒锅中，加入盐、去皮切成大块的胡萝卜，炒匀后盖上锅盖。
6、小火再焖十五分钟，收水至八成干时关火，加少量鸡精调味即可。
滑炒鱼片
材料：鲜百合100g、草鱼1条、西芹1根、红椒2个、鸡蛋1个、油适量、盐5g、料酒20g、淀粉10g、胡椒粉5g
做法
1、材料准备。
2、草鱼宰洗干净，上切一刀
3、沿背部片下鱼肉。
4、两面全部片下。
5、取一片鱼身，鱼皮朝下，将鱼肉片成连刀片，就是第一刀不切断。
6、第二刀切断。
7、成蝴蝶状连刀片。
8、鱼片中放一点盐3克、料酒、蛋清、胡椒粉、淀粉。
9、不断抓捏到全部裹在鱼片表面，发粘没有水份，腌制10分钟。
10、入锅前加入一勺油拌匀。
11、百合用手掰成片;西芹切段;红椒切片。
12、锅中水开，倒入鱼片。在水里汆2到3分钟捞起。
13、锅放油，下西芹
14、红椒、百合翻炒至百合变透明。
15、再放入鱼片，调入2克盐，炒匀。
16、淋水淀粉，炒匀即可出锅。
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