【#妖妖原创美食课堂#原创 韭菜别只会用来炒鸡蛋，换个吃法，清香美味，还能带走身体垃圾】


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韭菜炒猪血是春天里的一道时令菜 ， 韭菜怎炒好吃 ， 很多人第一时间想到的就是韭菜炒鸡蛋 ， 我也喜欢吃 ， 不过韭菜除了炒鸡蛋 ， 还可以跟猪血一起炒 ， 很多饭店里也会有这个菜 ， 春天的韭菜清香提阳 ， 刚好能遮盖猪血的腥味 ， 家里来客人了快手炒上一盘 ， 美味清香 ， 另外猪血还有一个很独特的功效 ， 就是能清除体内的粉尘垃圾 ， 帮助身体净化血管 ， 排出有害物质 ， 让身体更轻松 。


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韭菜炒猪血简单 ， 但是要用对方法 ， 不然炒出来的猪血腥死了 ， 有些朋友只知道好吃 ， 却不知道该怎么做 ， 其实家常菜的道理都是一样 ， 会做几种 ， 渐渐就会触类旁通 ， 很多菜也就会做了 ， 猪血是我们生活中常见的食材 ， 平时大家做菜肯定也会用到 ， 猪血有一定的腥味 ， 做的时候要做些去腥的处理 ， 然后再和韭菜一起用 ， 就会鲜香可口了 。


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【韭菜炒猪血】
用料：韭菜一把 ， 猪血一块 ， 生姜一块 ， 香菇三个 ， 干辣椒一把 ， 盐少许 ， 味精少许 ， 白砂糖少许 ， 料酒一勺 ， 老抽几滴 。
步骤：
1 ， 韭菜洗干净 ， 切去根部备用 ， 韭菜根部容易残留垃圾 ， 切去比较好 。


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2 ， 切掉根部的的韭菜可以再清洗一遍 ， 然后再切成小段 ， 大概两厘米长就行 。


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3 ， 猪血切成小块 ， 不要太厚 ， 买猪血的时候一定要挑新鲜的买 ， 更不要买到假猪血 。


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4 ， 准备一些配料 ， 生姜有去腥的效果 ， 切成丝 ， 香菇洗干净 ， 切片 ， 干红辣椒用剪刀剪碎 。


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5 ， 油锅烧热 ， 然后倒入姜丝 ， 辣椒段 ， 香菇片 ， 大火爆炒出食材的香味 。


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6 ， 香料的香味出来以后倒入猪血 ， 这时也要大火快速爆炒 ， 多掂锅 ， 不要让猪血炒糊了 ， 大火能快速去除猪血的腥味 。


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7 ， 倒入料酒 ， 几滴老抽 ， 一点点清水 ， 烧开以后调中小火 ， 焖煮片刻 。


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8 ， 猪血很快就可以焖熟了 ， 等锅里汤汁不太多的时候 ， 倒入韭菜翻炒就可以了 。
9 ， 最后加一点点盐 ， 一点鸡精 ， 一勺白砂糖 ， 翻炒均匀就可以出锅了 。


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小贴士：
猪血不要买到假猪血 ， 真正的猪血闻起来有淡淡的腥味 ， 切开猪血 ， 截面有小气泡 ， 颜色暗红 ， 但不会发黑 ， 如果猪血闻起来有明显的臭味 ， 那一定不能买； 分页标题
有些朋友炒猪血的时候喜欢提前煮熟一下 ， 这样也能去除不少腥味 ， 但是用大火爆炒的方法 ， 不会流失猪血的营养 ， 有姜丝 ， 料酒和大火来除腥 ， 完全可以代替焯水除腥 。

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