「美美小厨娘」经典辣子鸡的做法，天天吃都吃不够，营养又不贵，人人吃得起

大家好，你们平时都吃辣吗？会不会像美美一样一吃辣就停不下来，越吃越想吃呢？这不美美有今天没吃辣就心里难受了，今天特意去超市买了点鸡腿肉，准备做一道满足自己心和胃的菜，那就是辣子鸡，以前在饭店里吃过这道菜，一直以为这菜很复杂呢，今天自己试着做了，原来一点也不复杂，我知道江浙一带这边的人吃辣比较少，上海大多数都说红烧或者糖醋，要么就是吃清淡的菜，还有常熟那边很多人吃蒸菜，美美是反过来的，偶尔吃清淡，大多数时候吃带辣味的菜，喜欢吃辣的亲们一起来看看吧~?
辣子鸡丁，特色传统菜肴，属川菜系，一道家常菜，较辣，是重庆一道著名的江湖风味菜，起源于歌乐山。干辣椒不是主料胜似主料，充分体现了江湖厨师“下手重”的特点。经巴国布衣厨师精心改良后其口味更富有特色，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香，略带回甜，是一款食者啖之难忘的美味佳肴。
鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料，其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种特殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含的维生素C ，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。
制作方法如下：
1 ，将鸡洗净后切成小块，加入料酒、盐拌匀，腌制20分钟；

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2 ，姜、蒜切片，葱干辣椒切段；

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3 ，锅中倒入300ml油烧热；

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【「美美小厨娘」经典辣子鸡的做法，天天吃都吃不够，营养又不贵，人人吃得起】
4 ，放入鸡块略炸，炸至金黄色后；

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5 ，大火烧热油，放入姜、蒜片爆香；

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6 ，放入辣椒花椒；

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7 ，放入炸好的鸡块翻炒，撒入鸡精白糖和葱段炒匀。

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8 ，好了，色香味俱全的辣子鸡丁已经出锅了，老大一直在问炒的什么菜，满屋子飘香，拿着筷子迫不及待的说要尝尝,后来尝了说有点辣但是特别好吃，然后一碗饭很快就吃掉了，上桌没几分钟吃得就剩几颗辣椒了，如果你们也喜欢吃，就赶紧试试做给你们的家人吃吧~

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健康生活小贴士:
1）公筷为两人以上同桌共餐时，用以取菜且就餐者不与嘴接触的分餐工具。使用公筷公勺取菜，用自己的筷（勺）把菜送入嘴里，是避免疾病传播的好习惯。
2）鼓励孩子尽早独立进食。对不能进食的婴幼儿，家长或监护人一定用适当的方式感觉孩子食物的温度，严格禁止用嘴尝试孩子食物、帮助孩子咀嚼食物、口对口喂食孩子、与孩子公用餐具等做法。