■2分钟烙出一张外脆里软的酱香饼

图文来源：吾爱烘焙
以前读书的时候，大街小巷到处可见酱香饼的身影，买上一份新鲜出炉的酱香饼，再搭配一杯豆浆，便是一份丰盛的早餐。
只可惜现在卖酱香饼的小摊越来越少，有时候想吃也买不到，那就自己在家做吧。做法一点也不难，既可以解馋，还能做早餐，一举两得。
好吃的酱香饼，秘密在酱里，只要调制好了，怎么做都好吃，甜中带辣，外脆里软，回味无穷。

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食材：面粉100g、水适量、盐适量、豆瓣酱适量、五香粉适量、辣椒粉适量、八角适量、花椒适量、蒜头适量、葱花适量、白芝麻适量
制作步骤：
1、厨师机中放入100g的面粉和适量的水和盐。

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2、搅拌均匀后揉和成光滑的面团。

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3、面团使用擀面酱擀成2cm厚的片状，用轮刀裁出多余的部分，裁成一个圆状。

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4、热油起放锅，放入适量的花椒、八角和蒜爆炒出香味。

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5、挑出胡椒、八角和蒜，剩下香油。香油中加入一大勺的豆瓣酱。

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6、豆瓣酱和香油中火搅拌成红油。

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7、红油中再加入适量的五香粉、辣椒粉、糖和盐调味。

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8、搅拌均匀味料，加入一大勺的白芝麻，慢火熬煮酱汁。

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9、酱汁就做好了，另外起锅不用放入油，锅中放入圆饼，慢火烙饼。

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10、圆饼一定要两面翻转去烙，慢慢烙至圆饼金黄色。

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11、刷上刚才熬煮好的酱，均匀地涂抹到圆饼上。

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12、不断翻面刷上酱汁，最后撒上葱花，酱香饼就大功告成了。

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