食堂日记■西兰花香菇炒培根，青椒炒鱼块，猴头菇毛豆汤这几道家常菜的做法

西兰花香菇炒培根

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用料
辣豆豉；培根10条；西兰花一朵；香菇6朵；洋葱半个；姜；蒜；辣椒；黑胡椒适量；酱油一汤匙半；盐
做法
平底锅不放油，略微烧热后加入培根小火煎出油脂，煎好几条就推到一边，用铲子斩断，再加新的培根继续煎（这个步骤也可以先把培根切成小片，直接倒入锅中煎）
倾斜锅子，让煎培根出的油集中到一侧，然后加入洋葱，姜蒜和辣椒末，炒出香味后和培根混合翻炒
加入切好的香菇，继续翻炒均匀
加入西兰花，略微翻炒后加入辣豆豉和酱油调味，后大火翻炒至西兰花断生，起锅前加黑胡椒，如果咸度不够可以补充少许盐（因为培根比较咸，我就没有另外加盐了）

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青椒炒鱼块
材料：鱼块500g、葱姜蒜适量、青椒、蚝汁适量、油、盐、生抽、料酒
做法
【食堂日记■西兰花香菇炒培根，青椒炒鱼块，猴头菇毛豆汤这几道家常菜的做法】1、姜蒜葱切细末，青辣椒切成段，鱼块洗净并切成段备用；
2、热锅下油把鱼块煎一煎，煎至两面金黄；
3、准备一个碗，加入葱姜蒜、生抽、料酒、蚝汁、盐调匀
4、鱼煎好后倒入酱汁和青椒再加适量的水，煮至鱼入味，最后撒上葱花即可。
猴头菇毛豆汤
材料：
猴头菇，毛豆，水，植物油、盐
步骤：
1.毛豆剥去壳，猴头菇提前一晚浸泡；
2.电压力锅里下少许油，将毛豆炒一下，下撕碎的猴头菇，然后倒适量水，电压力锅压上气后压五分钟；
3.五分钟后，直接把气阀打开排气，出锅前下盐即可。

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蛤蜊蘑菇鸡
材料：蛤蜊、杏鲍菇、鸡块、蒜苗、料酒、酱油、盐
1、将蛤蜊焯水；杏鲍菇切菱形片。
2、鸡块焯水，然后放入锅中，倒入糖炒糖色，放入杏鲍菇和蒜苗梗，烹入料酒和酱油，加水炖10-15分钟。
3、放入蛤蜊和盐，炖两分钟即可。