「菠萝炸酱面」100道精美好吃的素菜，第三十道《凉拌黄瓜腐竹》

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配料：
干腐竹
黄瓜
干辣椒
花椒
生抽
盐
醋
白糖
味精
黑芝麻

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制作：
1、腐竹掰成大段，放入碗中用水泡开(冬天温水夏天凉水) 。有的腐竹比较难泡因此我习惯泡隔夜。时间紧的话可以不泡隔夜泡3-5小时也行。
2、泡好的腐竹挤干水分，用刀斜着切成小段。
3、黄瓜洗净，喜欢吃的可以多放一些。
4、配合腐竹的菱形段，黄瓜也给切成菱形片。
5、用盐，生抽，醋，一点点白糖和味精调味拌匀。
6、干辣椒剪成断，和花椒一起放在凉菜上。锅中倒入少许油，烧约9成热，见冒白烟起锅，泼在干辣椒和花椒上，迅速拌匀，撒上少许黑芝麻装饰即可。

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提示:
1.腐竹不要为了泡的快就用热水泡，用热水泡腐竹易碎。
2.白糖一点点，是为了提鲜，不放也可以。
3.配菜可以换成其他的，木耳也很不错。
我是菠萝炸酱面
【「菠萝炸酱面」100道精美好吃的素菜，第三十道《凉拌黄瓜腐竹》】希望大家喜欢