[君临天下285694928]美食推荐：黑椒牛柳、葱烧啤酒虾、乡情小炒制作方法

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黑椒牛柳
材料：
主料：牛柳肉300克。
辅料：洋葱100克。
调料：盐，老抽，蚝油，黑胡椒粒、生粉，葱姜，蒜片，糖。
制作：
1、牛柳肉切片漂去血污上浆腌码备用。
2、炒锅上火入油将牛柳滑油、洋葱切丝，锅内加少许油，加入葱姜蒜炒出香味，加高汤，放入调料、主料、辅料，勾芡打明油（铁板烧热）盛入铁板即可。

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葱烧啤酒虾
食材：虾、啤酒、葱、姜、蒜、生抽适量、胡椒粉适量、料酒、花椒、冰糖适量。
做法:
1、虾去剪去虾须去虾线洗净后用料酒、胡椒粉、盐拌匀腌制五到十分钟。
2、葱白切段，蒜切小粒、姜切片、葱叶一半切葱花另外一半挽成葱结。
3、热锅放油，油烧七八分热下葱姜蒜爆香，倒入虾翻炒变色,加入花椒和酱油翻炒片刻。
4、倒入啤酒，加入冰糖和葱结盖盖大火烧三分钟左右。加入调味料和葱花翻匀，关火,装盘。

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【[君临天下285694928]美食推荐：黑椒牛柳、葱烧啤酒虾、乡情小炒制作方法】
乡情小炒
特色：
绿豆饼、臭豆腐、香椿段，看似不相干的原料搭配炒制，给客人带来特殊的味觉体验。
原料：安徽蒙城绿豆饼400克，臭豆腐200克，香椿段、葱白段各80克，青、红椒圈各50克。
调料：
色拉油1千克（约耗80克），蒸鱼豉油25克，十三香3克，味精、鸡粉、白糖各2克。
制作：
1、绿豆饼切成厚0.3厘米的片，入烧至六成热的色拉油中，小火浸炸至色泽金黄；臭豆腐切成麻将块，同样油炸至色泽金黄。
2、锅内留底油，烧至七成热时，放入葱白段、青椒圈、红椒圈爆香，下入绿豆饼、臭豆腐和香椿段，倒入调料（色拉油除外）翻炒均匀，出锅装盘。