『美食的眷恋』开胃菜：肉蟹煲，蒜蓉西兰花，香炒鹅脯肉，干煸土豆条

肉蟹煲

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食材：肉蟹3只，鸡爪适量，辣酱，葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、胡椒粉、高汤、味精、油、各适量
做法：
1.肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗，切成两半
2.土豆切块、加豆瓣酱、高压锅压制2分钟左右，盛出码盘备用
3.鲜藕切片、泡水备用
4.热锅凉油，放入少量干辣椒段、麻椒，然后放入蒜片、姜煸香，加辣酱、高汤，倒肉蟹、鸡爪翻炒收汁，装入煲盘撒香葱段即可。
蒜蓉西兰花

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食材：西兰花，盐，蒜子，白糖，生粉
做法：
1.将西兰花切朵、蒜子剁碎。
2.准备一锅清水，烧开后，加入3勺盐，少许油，将西兰花下锅焯水，煮至颜色变深， 4成熟后捞出备用。
3.锅中倒油，将蒜子下锅爆香，将西兰花倒入锅中翻炒，加入半勺盐、半勺糖，翻炒至西兰花完全变熟。
4.再加适量水淀粉收汁，最后还可以加少许油，这样西兰花颜色会更加光亮。
香炒鹅脯肉

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原料：鹅脯肉200克
调料：脆炸粉5克， A料（蒜末、姜末各5克，葱丝6克），香辣酥40克， B料（盐、味精各4克，鸡粉3克），色拉油1千克（约耗50克）。制作：
1、将鹅脯肉解冻，拍脆炸粉入六成热油锅中炸至金黄色捞出。
2、锅留底油烧热，下入A料小火煸香，下入炸好鹅脯肉、香辣酥中火炒香，下入B料小火翻匀出香，出锅装盘即可。
干煸土豆条

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用料：土豆3个、姜2片、蒜4瓣、干辣椒1把、小葱2根、植物油适量、食盐1茶匙、花椒粉2茶匙、辣椒粉2茶匙、孜然粉2茶匙
做法：
1、土豆洗净，削皮，先切厚片；
2、再切成均匀大小的条状，用清水反复冲洗几遍，去除淀粉；
3、加入少许的细盐，颠簸几下使其混合均匀；
4、静置1小时左右，土豆条会变软出水，然后控干水份，平底锅抹层油，将土豆条平铺；
5、中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬，即可；
6、酒店都是用炸，油锅中捞出控油；
7、准备好干辣椒段、姜蒜葱切好，锅中放少许植物油，先煸香干辣椒段和姜蒜葱；
【『美食的眷恋』开胃菜：肉蟹煲，蒜蓉西兰花，香炒鹅脯肉，干煸土豆条】8、倒入土豆条煸炒一会儿，最后调入花椒粉、辣椒粉、孜然粉，拌匀即可。