荠菜豆腐羹


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一入三月春满怀 ， 大地渐绿荠菜香 。 春天正是尝鲜之时 ， 买回一把荠菜 ， 包饺子、馄饨、做包子……尝尽春天的味儿
用料：荠菜60克 。 豆腐200克 ， 猪油 5克 ， 盐水 ， 淀粉 ， 白胡椒粉
大自然的美味 ， 荠菜豆腐羹的做法：
准备好食材：荠菜、豆腐、水淀粉 。


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荠菜洗净淖水 ， 待水沸腾之前捞起 ， 以免菜色变黄 。


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【#春季#春季菜谱，荠菜豆腐羹，清香美味，鲜美营养，适合春天】
淖过水的荠菜泡在冰水中（冷水亦可）降温 。


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捞起荠菜 ， 拧干后切碎备用 。


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豆腐切小块 。


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养在清水中去豆腥味 。


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倒入700克水烧滚 。


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加入5克猪油 。


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豆腐沥干后倒入 。


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再倒入碎荠菜烧2分钟左右 。


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撒入盐、鸡精、胡椒粉调味 ， 之后慢慢倒入水淀粉勾芡（边搅边倒） 。


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小贴士：荠菜焯水时间不宜过长 ， 影响色泽 。 荠菜的营养价值很高 ， 荠菜含蛋白质相对较高 ， 钙含量较高 。

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