■在高新区，记者带你实地进店吃火锅

郑报全媒体采访人员孙庆辉方宝岭
3月23日，是高新区本土火锅小胡同前门涮锅恢复堂食的日子。正午时分，采访人员到店采访，店门口站着两名工作人员，一个负责测温登记，一个正在为顾客挤手消。进入店内发现桌椅摆放的松松散散，间隔均在一米以上，清洁消毒的标识随处可见，还有应有尽有的公筷公勺。一楼大厅原本四人的台面，只坐了两位顾客，对面不迎面，正错对脸就餐。二楼的包间以往可以坐九人十人，现在都被限制到四到五人……

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“3月19日下午，我们就接到了郑州市餐饮店有序恢复堂食的通知，既兴奋又紧张。两个月没开门营业了，特别是疫情防控期间，开门是一件很谨慎的事。”据小胡同餐饮负责人谢家有介绍，之所以没有在20日那天开门营业，这三天里，除了对店面进行全方位无死角消毒，店里还制订了一整套疫情防控管理措施，并提前进行了顾客进店堂食程序演练，确保万无一失。

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据了解，小胡同全体员工上岗前严格准守间隔程序评估身体状况，早晚各量体温一次，员工在岗没个两小时就要进行洗手消毒，每日餐厅消毒次数不低于三次，餐厅通风时间不低于三小时。服务员全程佩戴口罩和一次性手套，与顾客保持40厘米以上的安全距离。顾客用餐结束后，餐桌座椅将进行全面消毒，杜绝安全隐患。每餐段结束后，由专业人员进行操作店面全面消毒。

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“石楠路店的接待能力为160位，现在，我们把人数限制在80人。全部采用线上预约，手机端点餐。”店内堂食的人数虽然不多，但餐品种类质量不减。铜锅涮氤氲着的烟火气、鲜红的羊肉卷、秘制的芝麻酱……这一切都昭示着这个城市正在复苏。
【■在高新区，记者带你实地进店吃火锅】“我们挺过来了。”谢家有说这句话的时候有些无奈，又略显几分轻松。尽管之前，店里开通了手机端外卖点单，由于火锅食材都是加工的半成品，特别是牛羊肉、虾丸、羊肚、乌鸡卷等，讲究得是一口鲜，并不适合外卖配送。此外，小胡同前门涮锅瑞达路店将于3月26日开门迎客。等候多日，终将重逢，谢家有长长舒了一口气。