「」人人嫌它长得丑，却不知是厚肠胃、补脾气的长寿法宝

长期宅家，吃不对，吃多了，吃出心梗、脑梗的案例不在少数，一个不注意，血糖、血脂、血压就容易控制不好。

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中医讲，肾为先天之本，而脾胃为后天之本。春天阳气旺盛，会促使肝气上升，同时也会损伤脾胃。
广西省的贺州市有474位长寿老人，被称为“长寿之乡” 。1913年出生的黄国枚奶奶已经105岁了，如今已是五代同堂。有一种“长寿美食”黄奶奶每天都会吃，已经吃了将近一个世纪。

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长寿之乡发现的厚肠胃、补脾气的长寿法宝就是芋头。芋头是补虚健脾胃的佳品，可以长期食用，帮助您固护脾胃之气，有益长寿健康。

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红薯、土豆，不如吃它
芋头性甘辛、性平、有小毒，归肠、胃经；具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中，益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

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1 ，助消化
芋头富含黏液皂素及多种微量元素，能增进食欲、帮助消化。在“补”的同时还有“泻”的作用，中医认为芋头能化痰养肺、散结理气、通肠清便。适用于神疲乏力、精神萎靡、气短多汗、反复感冒、过早衰老等症状。
2 ，控血压
芋头所含的钾比其他根茎类的番薯、马铃薯高，帮助身体排出多余的钠，辅助稳定血压。
3 ，降胆固醇
芋头富含可溶性膳食纤维，其含量是粳米白面的4倍！有助于延缓餐后血糖升高，并帮助减少胆固醇，保护心脑血管。
4 ，控血糖
芋头升糖指数低，它所含的可溶性纤维能减少糖的吸收。
5 ，护牙
芋头氟含量还很高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
吃红薯，不如吃芋头
红薯里含有一种氧化酶，多吃会引起肚子胀、打嗝；红薯含糖比较多，常吃容易引起反酸烧心。芋头和红薯都能健脾胃，芋头偏于益气健脾，还润肠通便，而红薯润肠通便比芋头强。

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吃土豆，不如吃芋头
膳食纤维分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维。
【「」人人嫌它长得丑，却不知是厚肠胃、补脾气的长寿法宝】

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不可溶性膳食纤维：例如红薯、韭菜等可加快肠道蠕动，利于排便，且可预防某些癌症的发生。但容易引起胀气，老年人喝水少的，反而排便不畅。
可溶性膳食纤维：可减缓消化速度和最快排泄胆固醇，帮助降低血糖和胆固醇。芋头富含可溶性膳食纤维，其含量是粳米白面的4倍！有助于延缓餐后血糖升高，并帮助减少胆固醇，保护心脑血管。

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协和医院专家教你这样吃
于康老师推荐了肉食的最佳搭档——芋头。芋头是胆固醇的搬运工，它能帮助我们把体内多余的脂肪和胆固醇排出去，而不是留在血管里，减肥肥胖人士也很适合吃。

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排骨烧芋头
【食材】荔浦芋头、排骨
【做法】
1、芋头切块，下锅高温煎炸到金黄色捞出备用；
2、切好的排骨下锅，保持大火状态翻炒排骨，下入适量葱姜；
3、排骨成微微焦黄色放入1勺糖，加入料酒烹香；
4、芋头入锅红烧，再加入生抽、酱油调味，倒入清水；
5、前5分钟大火烧开后改小火慢烧， 25分钟后进入收汁，汤汁浓厚就可以关火出锅。

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芋头怎么选？
芋头应该怎么挑选呢？很简单，在大小差不多的情况下，重量轻的芋头品质更好，做熟之后口感更软糯，比较面。

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注意
芋头的黏液中含有一种化合物，遇热分解，对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强刺激。因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤或者用热水洗洗手就可以缓解，但最好还是戴上手套。