：美食推荐：墨鱼炖土鸡、辣拌腐竹、茄汁红烧对虾配蒜香豆苗制作

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墨鱼炖土鸡
特点：
汤浓鲜香，不腻营养。
材料：
主料：土鸡1200克。
辅料：墨鱼50克鸡油10克。
调料：鸡精15克鸡粉10克高汤1000克。
制法：
1、将土鸡宰杀洗净漂去血污，在沸水中氽后再用凉水漂洗。墨鱼用温水发制，去掉黑皮，用刀切成小方块，漂水备用；
2、将土鸡、墨鱼放入紫砂锅内，加高汤、鸡精、鸡粉、鸡油，把紫砂锅放在紫砂炉上加盖，插上电源大火炖1小时，转微火炖3小时即成。
提示：
沸水氽鸡后一定要还要漂洗干净，控好火候。

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辣拌腐竹
材料：腐竹、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜、生抽、蚝油、盐、鸡精、香油、香芹。
做法：
1、腐竹用冷水或者温水提前泡发，泡到用手捏一下到没有硬心为止，然后切成差不多的长度，香芹也切成合适的长度备用。
2、小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜都切好备用。
3、锅中注入清水烧至沸腾，放盐把腐竹在锅里煮3分钟左右捞出，再把香芹煮2分钟捞出，捞出都要滤干多余的水分哦。
4、取一个小碗，在里面放入生抽、蚝油、盐、鸡精、香油。
5、热锅热油，放入小米椒、青尖椒、干辣椒、姜、蒜炒香。
6、把炒香的辣椒们和调好的酱料一起倒在腐竹上面，搅拌均匀。
7、待其温度凉后，就可以享用啦。

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茄汁红烧对虾配蒜香豆苗
主料：
对虾两只，豆苗适量。
配料：
黄酒、生抽酱油、番茄酱、油、盐、鸡精各适量，葱小半根，姜一块，蒜四瓣。
做法：
1、准备好相应的食材与配料。
2、虾开背，去掉沙线。
3、葱蒜切片，姜切丝。
4、锅中放油，量要大一些。
5、油热后放入虾，双面煎至变色，虾壳炸焦。
6、烹入黄酒两勺，马上盖上锅盖，闷15秒。
7、放入葱姜蒜，稍炒。
8、加入一勺生抽酱油，翻炒。
9、加入番茄酱，继续翻炒。
10、加入水，大概到虾的三分之二，同时加入少许盐。
11、中火烧制，直到汤汁变少变浓稠即可
12、配菜蒜香豆苗的做法，首先蒜末爆香
13、放入豆苗，翻炒变软之后放入鸡精和盐调味
14、最后装盘即可
注：
1、如没有黄酒也可用料酒代替，倒入黄酒马上盖锅盖是为了让它们充分融入虾肉，起到去腥作用。
2、由于是海鲜，且加入了生抽，所以盐的用量很少，味道可以自己尝一下。
【：美食推荐：墨鱼炖土鸡、辣拌腐竹、茄汁红烧对虾配蒜香豆苗制作】3、由于对虾个头比较大，就用剪刀开背啦，注意不要压虾头，以免虾油流出。