大家好 ， 我是绿江味道 。馅饼属于在面食里我最钟爱的一种 。它的做法简单 ， 味道鲜美 ， 用料广泛 ， 馅料实在太多了 。牛肉+洋葱 ， 牛肉+萝卜、羊肉+胡萝卜、羊肉+大葱、猪肉+芹菜、猪肉+白菜+蘑菇、鸡蛋+韭菜等等 ， 其他一些鱼、肉、蛋、蔬菜、食用菌、豆制品、粉条等只要喜欢 ， 不相忌 ， 都可以匹配制馅 。


文章图片
文章图片
首先准备：普通面粉300克 ， 食盐3克 ， 酵母3克 ， 温水180毫升 ， 玉米油15毫升；馅料：芹菜一把 ， 食盐一勺 ， 猪瘦肉240克 ， 生抽半勺 ， 蚝油半勺 ， 料酒1勺 ， 香葱2根 ， 五香粉半勺 ， 鸡精半勺 。


文章图片
文章图片
第一步 ， 把普通面粉倒入大碗里 ， 加入酵母 ， 食盐（使面粉增加筋性） ， 分次倒入温水 ， 一边倒一边用筷子搅拌 ， 搅成稀一点的面团 ， 粘手的那种 ， 倒入玉米油 ， 揉一揉 ， 使面团变光滑 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵至两倍大 。


文章图片
文章图片
第二步 ， 把芹菜择掉叶子 用清水洗干净 ， 控干水分 ， 用刀切成碎末 ， 放在大碗里 ， 放一勺食盐 ， 搅拌均匀 ， 静置十分钟 。


文章图片
文章图片
第三步 ， 把猪肉切成肉末 ， 锅里加入适量的食用油 ， 把切好的肉末放在锅里翻炒变色 ， 加入生抽 ， 蚝油 ， 生抽 ， 翻炒均匀 ， 盛出备用 。


文章图片
文章图片
第四步 ， 芹菜末经过食盐的腌制， 会出现不少的汤汁 ， 用手把芹菜末攥干水分 ， 放在大碗里 ， 香葱去皮洗干净 ， 切成碎末， 放在芹菜末里 ， 加入食用油 ， 搅拌均匀， 加入猪肉末 ， 五香粉 ， 鸡精 ， 搅拌均匀 ， 馅料做好了 。


文章图片
文章图片
第五步 ， 面板上撒一层干面粉 ， 把发酵好的面团倒在面板上 ， 揉一揉整理成长条 ， 用刀切成八个大小相同的面剂子 ， 把面剂子整理成圆形 ， 用手拍扁 ， 用勺子舀一勺馅料放在圆饼中间 ， 用手提起边缘， 捏紧 ， 收口朝下 ， 揉圆拍扁 ， 依次做好全部 。


文章图片
文章图片
第六步 ， 电饼铛加热 ， 刷一层食用油 ， 油热后放入做好的饼丕， 中小火烙制 ， 烙至底部定型 ， 翻面烙另一面 反复多翻几次 ， 饼面鼓起 ，两面金黄 ， 就可以出锅了 。


文章图片
文章图片
【【】芹菜做得馅饼太好吃了，皮薄馅大，每次烙一大锅都不够吃】看看这个馅饼有没有食欲 ， 皮薄馅大 ， 不破皮不露馅 ， 饼皮非常柔软 ， 凉了也不会硬 ， 趁热吃口感最佳 。喜欢的小伙伴可以试试做一下 ， 非常好吃 ， 馅料可以根据自己的喜好搭配 。分页标题

• 「晶姐厨房」每日推荐：上汤萝卜丝、芹菜炒蘑菇、西葫芦夹心饼、酱香花蛤做法
• 『戴泵君』关于芹菜，这些知识点你了解吗？
• 「」关于芹菜，这些知识点你了解吗？
• 【】糖尿病人复诊做得好，血糖会更棒
• 「香菇」每日一膳|老广真利害，把“素高汤”都做得这么鲜香美味！
• []免揉面【韭菜馅饼】的做法+配方，皮薄如纸，饼皮柔软，非常好吃
• [厨神食谱]免揉面【韭菜馅饼】的做法+配方，皮薄如纸，饼皮柔软，非常好吃
• ：芹菜加面粉，没想到这么好吃，出锅比红烧肉还香，连吃3天都不腻
• 【凉拌芹菜】春天这菜正当季，1块钱能炒一大盘，隔三差五吃，排出宿便一身轻
• 馅饼：自从学会这早餐，连吃5天还不够，全家人都喜欢，一袋面粉见底了