科技如狼如虎：厨师长教你几道美食做法，道道都是餐桌上的贵宾，营养一等一

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肉碎生菜包
原材料
主料：猪梅肉200克、
辅料：豇豆250克、生菜400克
调料：花生油10克、金不换5克、香菜粒5克、泰椒粒3克、蒜蓉3克、香芹3克，鱼露1克、辣鲜露1克、辣椒油1克、鸡粉1克，老抽5克、湿生粉5克、青柠檬、色拉油
制作方法
1.将猪梅肉200克切成粒，放腌料腌制2分钟；豇豆250克切厚粒；生菜400克一切为二，改刀至直径约为10厘米生菜包；
2.热锅凉油轻轻把豇豆粒拉油，留底油放入梅肉粒铺平两面煎至金黄后倒出；
3.锅内放花生油10克爆香金不换、香菜粒各5克，泰椒粒、蒜蓉、香芹各3克，再放入豇豆和肉粒，翻炒后放入鱼露、辣鲜露、辣椒油、鸡粉各1克，老抽5克，最后放入湿生粉5克大火翻炒出锅，装盘时将生菜、青柠檬角2个放在旁边，将柠檬汁挤入搭配菜品食用味道更佳。

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香烤土豆
材料：
土豆、培根、胡椒粉、盐、黄油
做法：
1.土豆削皮，切成薄片，铺在烤盘上。
2.将培根切成丁，炒出油和香味。
3.将黄油用微波炉融化，均匀地刷在土豆片上。
4.在土豆间隔处铺上培根丁，再撒上盐和胡椒粉，放入烤箱，烤10分钟左右即可。

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鲫鱼汤
材料：鲫鱼1条，金针菇250g ，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量
做法
1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。
2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。
3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。
4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。
5、20分钟后，再加入金针菇。
6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

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牛肉粉丝白菜煲
材料：肥牛、白菜、粉丝、红辣椒、盐、黑胡椒粉
做法
1、粉丝泡软备用，白菜洗净切成片。
2、锅里烧热油，煸香葱、姜、红辣椒，倒入肥牛片炒至变色，加水。
3、煮开后放入白菜，再次沸腾放入泡软的粉丝，加盐调味。
【科技如狼如虎：厨师长教你几道美食做法，道道都是餐桌上的贵宾，营养一等一】4、粉丝煮透明，放香菜末、青蒜末、撒少许黑胡椒粉即可。