「墨鱼汤」春夏换季，喝这汤最养人，汤鲜味美又开胃，全家人都爱喝 |食材|菜谱|

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春夏换季，喝这汤最养人，汤鲜味美又开胃，全家人都爱喝
春夏换季时节干燥，大多数地区多大风天气，因此，人体容易流失水分，于是，补水就显得特别重要。所以，除了适当优质蛋白类食物及蔬果之外，还可以多煲些清淡滋润的汤水，最适合这种天气来调理身体了。今日分享的就是墨鱼莲藕排骨汤，这道汤补而不燥，润而不腻，味道鲜美又好喝，老少皆宜，是一款一年四季都可以喝的上佳汤品。

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墨鱼不但味道鲜美，而且蛋白质含量高，具有较高的营养价值，而且富有药用价值。经常饮用喝墨鱼汤，对皮肤也有很好的滋润效果。搭配莲藕排骨一起，汤鲜味美又开胃，全家人都爱喝。那么，下面一起来看看详细的做法做法吧。

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【墨鱼莲藕排骨汤】
食材：排骨一条，干墨鱼一只，莲藕一节，生姜一块，料酒一勺，鸡精一勺，盐一勺。

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烹饪方法：
步骤一：干墨鱼首先用温水浸泡20分钟，浸泡软了去除墨鱼骨清洗干净切成小块，莲藕去皮洗净切成小块，生姜去皮洗净切成薄片。

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步骤二：排骨砍成小块，家里如果没有砍骨刀的，买的时候叫师傅帮忙砍好，拿回来清洗干净，冷水下锅焯水，加入一勺料酒去腥，加盖大火煮3分钟，煮开后浮沫越来越多时就可以关火了，捞出来用清水清洗干净排骨表面的浮沫控干水分。

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【「墨鱼汤」春夏换季，喝这汤最养人，汤鲜味美又开胃，全家人都爱喝】步骤三：排骨、莲藕、墨鱼、姜片依次放入砂锅中，一次性加入足够的清水，清水根据食材多少来放即可。

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步骤四：加盖大火煮开，再转小火继续煲40分钟，煮至莲藕软糯，加入一勺鸡精，一勺食用盐调味即可关火出锅。

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步骤五：味道鲜美又好喝的墨鱼莲藕排骨就做好啦，这道汤补而不燥，润而不腻，老少皆宜，喜欢的赶快也做起来吧。
小提示：
1、烹饪之前干墨鱼一定要用温水提前浸泡好才可以煲汤，不适宜用开水浸泡，开水会造成鳗鱼收缩得特别厉害，而且还会破坏墨鱼的营养。
2、莲藕也有分粉和脆两种口感，煲汤适合粉的，凉拌适合脆的。两节莲子连一起，一节比较短比较饱满就是粉藕，一节比较长比较苗条的就是脆藕，选购时根据这些细节来选购自己喜欢莲藕的口感即可。

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