『家常菜』土豆丝别炒着吃了，教你一道新做法，外酥里嫩，葱香味浓，特解馋 |味道|美食|

导读：谷雨后，土豆丝这样做最解馋！简单一做就上桌，比大鱼大肉还过瘾
哈喽大家好，这里是简食记！谷雨过后，意味着夏天就要来了，这时人们身体的脾胃开始越来越旺盛，正是需要调理的时节，应该多多食用一些新鲜的瓜果蔬菜，增加抵抗力的同时，补充营养。
小简推荐大家一款蔬菜——土豆，大家可不要小瞧它，春末夏初的新鲜土豆刚刚上市，无论营养还是口感都是其它果蔬不能比的。新上市的土豆，口感绵软细嫩，不管怎样做，都是非常不错的！

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【『家常菜』土豆丝别炒着吃了，教你一道新做法，外酥里嫩，葱香味浓，特解馋】要问土豆最好吃的做法是啥？我想会有很多人回答是炒土豆丝，炒好的土豆丝酸辣适口，清香爽脆！但是，经常食用未免会吃腻，今天小简教您一种新做法，简单一做就上桌，比大鱼大肉还过瘾，一起看看详细做法吧……

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所需食材：新鲜土豆，香葱，面粉，盐，豆油。
做法， 1：买回的土豆削皮，切成丝，再用清水淘洗几遍，捞出控干水分。
2：然后撒上切好的香葱末，盐，面粉抓匀，待用。
3：平底锅烧热，加入豆油，油热之后，下入裹匀面粉的土豆丝煎制。
4：将其煎制两面金黄，用筷子将土豆搅散，撒上香菜段，就可以出锅了。

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技术要领总结：
1：土豆丝，可以切，也可以用擦床擦，都是一样的，一定要洗净，将淀粉洗掉。
2：撒上盐调味之后，一定要尽快煎完，不然土豆丝会出水，到时候就没法煎了。
3：加入的面粉不要太多，薄薄一层就可以，争取让每根土豆丝上面都粘匀面粉。
4：土豆丝下锅煎的时候，油温尽量高一点，让其下锅后就能定型，也能减少吸油量。

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谷雨过后，土豆丝这样做真的非常不错！外焦里嫩，葱香味比较浓郁，无论是下酒还是下饭，都特解馋！煎好的土豆丝可以直接食用，也可以蘸蒜汁食用。蒜汁的调制方式是，蒜泥加醋，生抽，香油，搅匀即可。

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大厨小窍门：既然聊到土豆丝，小简再教您几个处理土豆丝的小窍门！
1：想要土豆丝好吃，不管是炒，还是拌，最好是用刀切，切好的土豆丝吃起更有爽脆的口感。
2：前期的处理很关键，土豆丝切好之后，先用清水淘洗两遍，然后再用清水浸泡，浸泡时加点白醋进去，这样效果更好。
3：不管是炒，还是拌，都是要汆烫的，焯水时一定要沸水下锅，且时间不要太长， 20几秒就可以捞出，出锅后再用冷水浇淋几遍，再炒或者拌，这样就会有爽脆的口感。
4：小简教您的这种做法，也可以用擦床擦，也可以切，效果都是一样的，但是一定要淘洗干净。

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好了，今天的内容就分享到这儿，详细做法，您get到了吗？如对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您…… 分页标题