[]食疗怎么吃？中医专家直播教你选材：不要盲目进补，要看天时地利

东方网采访人员李欢5月2日报道：说到中医食疗，很多老百姓都非常感兴趣， “民以食为天” ，如果既能吃食物果腹，又能起到预防疾病、治疗疾病、甚至康复的作用就更好了。中医食疗正是一种食物和药物的有机的结合。今天下午， “复星健康?”名医直播第三场——活力中医·中医食疗引领健康新“食”尚节目中，两位中医专家就和松鹤楼的主厨一起，为市民们准备了丰富的中医食疗攻略。

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其实，不少市民在不知不觉中已经接受了中医食疗的理念，上海中医药大学附属龙华医院临床营养科主任医师蔡骏以大闸蟹的传统吃法为例解释：大闸蟹蒸一蒸，蒸完之后蘸醋，还有放一点姜，稍许加一点白沙糖其实就是一个简单的食疗。大闸蟹性味寒，放一点温热的生姜起到平衡的作用，其实就是中医强调的平衡。
“平时用药物看病是辨症吃药，我们中医食疗是辨症吃食。”蔡骏说，食物在性味方面有一些偏颇，中医利用这种偏颇的特性，针对某些疾病存在的一些问题来调节身体的气血阴阳，达到治病防病的目的。中医的药膳不是盲目选择，要根据实际情况和身体的情况进行科学的选择。
食疗养生怎么选材？蔡骏提醒大家不要盲目“进补” ，而是要明确自己的目的，根据体质，考虑到不同的季节来选材。至于如何制作，他建议操作尽可能简单，免去“重口味” ，留存食物本身的味道即可。
年轻的上班族们完全有时间做简单的食补。上海中医药大学国际教育学院的许文杰在直播中提出了更为直接的方案：利用好新兴的小家电，准备好食疗的食材，晚上放在炖锅中，早上眼睛睁开就闻到味道了。
“中医食疗归根到底把药食同源的药材食材调味品结合不同的烹调方法，按照一定的原则，用适当的方式把他们有机地结合起来。制作不难，难在你能不能找到适合你的一道菜谱，这需要医生和专家指导。”许文杰建议市民，想进行一些药膳食材的尝试的话，可以找一些书籍看看，如果真的产生了某些症状或者是觉得自己生病的，还是要尽快到附近的医院去寻找专家就诊，不能想当然地自己解决或者是按网上查到的方式处理。

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每年的5月15日是联合国指定国际家庭日，鼓励人们用生命和爱心去建立温暖的家庭。今年5月15日国际家庭日来临之际，在上海市医学会，上海市医师协会和上海市中医药协会的共同指导和支持下，复星集团将携手医学界整合国际国内医疗资源，举行百名大咖线上直播讲堂活动。
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