菜谱365■港式茶餐厅必点饮品:双皮奶,奶香浓郁易上手,只需10分钟就学会
双皮奶在港式茶餐厅基本上属于必点饮品 , 双皮奶嫩白且滑爽、淳朴清新、香气浓郁、口感细腻其实最要紧的是牛奶的香甜之外的另外一层滑爽厚道 。 奶味浓且蛋味够 , 扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原当中 , 温和的春风与纯朴的草原生活 。
本文插图
步骤1
正宗的双皮奶要用水牛奶来制作双皮奶 , 因为脂肪含量越高的牛奶 , 形成的奶皮就越醇越厚 , 而水牛奶的脂肪含量 , 比普通牛奶高出一倍 , 在普通牛奶中加入淡奶油 , 也能增加脂肪含量 。 取一个小锅 , 在锅中放入牛奶、淡奶油、炼奶 , 小火加热并搅拌均匀 。
本文插图
步骤2
煮到微微冒泡即可关火 。
本文插图
步骤3
将煮好的奶倒入提前准备好的玻璃碗中 , 当碗里的奶冷却后 , 表面会结出一层奶皮 。
本文插图
步骤4
当奶皮结好后 , 把碗里的奶倒回奶锅 , 将奶皮留在碗里 。
本文插图
步骤5
将蛋清打散 , 倒入奶中并搅拌均匀 。
本文插图
步骤6
把和蛋清混合后的奶液过筛 。
本文插图
步骤7
倒入两个玻璃碗中 , 如果有盖就盖上盖子 , 没有盖子的话封上保鲜膜 。
本文插图
步骤8
蒸汽烤箱选择蒸汽功能 , 提前预热好110度25分钟 , 放入小碗 , 开始蒸双皮奶 。
本文插图
步骤9
用蒸烤箱蒸双皮奶 , 比用蒸锅方便多了 , 还能充分观察它的变化 。
本文插图
步骤10
将盖子拿掉 , 让双皮奶自然冷却 。 冷却过程中会形成第二层奶皮 , 使表面拥有厚厚的奶皮 , 简单装饰一下 , 颜值就有了 。
本文插图
步骤11
自己做的双皮奶 , 完胜甜品店 。 自己做可以控制糖量 , 甜度刚刚好 。
本文插图
步骤12
【菜谱365■港式茶餐厅必点饮品:双皮奶,奶香浓郁易上手,只需10分钟就学会】上面需要放什么水果可以自己任意选择 , 港式茶餐厅双皮奶就做好了 , 冷藏后食用最佳 。
- 365运动健身|健身但却不认识这些数据和指标,相当于丑女不懂开美颜啊
- 合肥365|18岁女孩为减肥用勺子催吐 不料滑落至肠道险丧命
- 仄言HY|清爽好喝巨简单的夏日小饮品——港式冻柠茶
- 美食工坊|下饭肉菜菜谱,肉段烧茄子,荤素都有,营养美味,吃不够,超下饭
- 四季美食的菜谱|听说白酒越陈越香,为什么白酒没有保质期?你知道白酒怎样贮存吗
- 戴泵君|「糖尿病菜谱」椒香鳝鱼
- 365运动健身|手掌就能告诉你该吃多少东西!不用查了终于,方便快捷控制体重
- cooking美食菜谱|夏日必备食谱,凉拌东北大拉皮,简单美味,吃不够,动手试试吧
- cooking美食菜谱|不一样的家常鸡爪菜谱,梅干菜红烧鸡爪,简单美味营养,超级下饭
- cooking美食菜谱|家常健康菜谱,芦笋炒虾仁山药木耳,荤素都有,营养美味,特下饭