『健康食膳美食』私房菜:避风塘炒虾,港式传统风味儿的菜肴,简单做法
“避风塘炒虾”是一道港式传统风味儿的菜肴 , 后来被传至台湾和东南亚一带 。 在上世纪九十年代以后才被香港师傅带到国内 。 这道菜无论在哪里都很受食客们的欢迎 。
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材料准备
虾:适量
淀粉:适量
姜:适量
大蒜:适量
面包糠:适量
料酒:适量
葱:适量做法
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1、避风塘炒虾的主要食材:虾、淀粉、姜、大蒜、面包糠、料酒、葱
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2、挑出沙包 , 虾线 。 基围虾剪去虾枪 , 虾须 。
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3、葱切成段 , 姜去皮切片 。
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4、将葱姜放入洗净的虾中 , 再加少许盐 , 胡椒粉 , 料酒一大勺 。 拌匀腌制15分钟 。
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5、虾拍上淀粉 , 锅中放油烧至6成热 , 放入虾 。
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6、炸至变色后捞出 。
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7、油再次加热至八成热 , 复炸后沥油捞出装盘 。
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8、将切末的大蒜用少许虾油煸黄煸香 , 倒入面包糠炒至金黄 。
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【『健康食膳美食』私房菜:避风塘炒虾,港式传统风味儿的菜肴,简单做法】9、倒入炸好的虾 , 加糖和少许盐调味 , 炒匀 , 装盘即可 。
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