花涧堂饮食客栈初夏健脾胃促食欲，宜多吃黑色食物，试试这道有特色的橄榄菜炒饭

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这些天，一直和朋友们分享肉肉做的菜肴，大家看起来爽，家人吃起来也舒服，但随之而来的就是这些个菜肴我做的并不咸，多半是酸甜口或者清淡些的，先生吃起来就忘了米饭，有时候凉拌菜和肉菜就这么慢悠悠的吃着，米饭还真是吃的少。所以两天下来，剩米饭就积攒了不少，放在冰箱的角落里孤零零的冷藏着。
看看这剩余的米饭，做炒饭自然是最省心的做法，尤其是我家各种拌饭酱特别多，特意数了一下，能有七八瓶，这些下饭酱除了可以炒菜，拌面吃也很香。有时候我忙着码字，先生回来后就会自己煮些面条，再切些黄瓜丝，舀上两大勺下饭酱，也能对付着就是一顿饭。

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赶上今天要完成的工作还挺多，忙碌过了中午也没得休，我就想着写完手头的这一篇，午餐就消化掉一部分米饭，做道橄榄菜来炒饭吧。
黑色食物，像豆豉、橄榄菜、黑芝麻、黑米、紫菜一类的，我是特别喜欢吃，虽然拍照出来的颜色并不如其他时蔬水果那样诱人艳丽，但科学研究表明：黑色食物不仅给人以质朴、味浓、饱腹的食欲感，而且在营养方面更具均衡性和自然性，经常吃黑色食物可调节人体生理功能，刺激内分泌系统，促进唾液分泌，有益胃肠消化与增强造血功能，提高血红蛋白含量，并有滋肤美容与乌发等作用，且还具有延缓衰老的作用。
而橄榄菜则是我国广东潮汕地区的风味小菜，是用橄榄和芥菜分别加工后再一起煎制而成。食用橄榄菜有着开胃消食，帮助消化，增进食欲的功效，我们熟知的榄菜肉沫四季豆，用的就是橄榄菜，想想真是特别下饭的一道家常菜。

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所以即便是一道简单的炒饭，加入一大勺的橄榄菜，也能呈现别具风味的诱人口感，再加入半根胡萝卜切得小丁和豌豆粒，这样的蛋炒饭，也能营养均衡，增加食欲。

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【橄榄菜蛋炒饭】
食材准备：
剩米饭200克
冻豌豆粒一小把
胡萝卜半根
鸡蛋2个
橄榄菜一大勺
食用油、生抽、盐

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做法：
1、半根胡萝卜去皮切小丁，和豌豆粒一起入沸水，焯一分钟捞出，沥干水分备用。

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2、两个鸡蛋打散成蛋液，油锅烧热后下蛋液，凝固后用锅铲快速炒散，盛出备用。

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3、利用刚才摊鸡蛋剩余的少许油，放入胡萝卜丁和豌豆粒，快速翻炒。

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半分钟后就倒入米饭，剩米饭冷藏后比较硬，拿到常温静置个十来分钟，用勺子很容易就弄散，这时候再倒入炒锅翻炒，很容易就粒粒分明了，橄榄菜不太咸的，来一大勺，炒匀。分页标题

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4、翻炒中就能闻到那股浑厚的橄榄味道，倒入一大勺生抽和少许盐。

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两分钟后倒入鸡蛋块，炒匀后一分钟即可出锅。

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5、进入五月份，就是吃嫩嫩的藕带的时候了，搭配这道炒饭，我准备的小咸菜就是酸甜开胃的藕带，真的好好吃。

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【花涧堂饮食客栈初夏健脾胃促食欲，宜多吃黑色食物，试试这道有特色的橄榄菜炒饭】